La crostata salata con asparagi verdi.

Questo è proprio il periodo degli asparagi e in commercio trovate asparagi di tutti i tipi: bianchi, verdi, selvatici e di tutte le “taglie” per tutti i gusti!

Ho realizzato una crostata salata veloce, in cui ho inserito dei pezzetti di asparagi saltati in padella e decorata con asparagi crudi che si sono poi cotti in forno!

Che cosa sono gli asparagi?

L’asparago è una pianta che appartiene alla famiglia delle Liliaceae e ha una storia antichissima come vi ho raccontato nel post delle uova ripiene con asparagi.

La sua stagione va da aprile a giugno ed esistono varie varietà di diverso colore ( bianchi, verdi e violetti) che hanno gusti e sfumature diverse.

Come pulire gli asparagi.

Scelto il mazzo di asparagi, dobbiamo pulirli per poterli cucinare come vogliamo:

Prendete gli asparagi e lavateli delicatamente sotto l’acqua corrente.
Tamponateli con un canovaccio e eliminate con il coltello la parte finale più dura e legnosa.
Aiutandosi con un pelapatate eliminate la parte esterna del gambo dalla metà dell’altezza in giu.
Tamponate i gambi puliti con un canovaccio e gli asparagi sono pronti per essere cucinati.

A cosa fanno bene gli asparagi?

Se amate gli asparagi bianchi, gli asparagi violetti o gli asparagi verdi; non cambiano le proprietà degli asparagi a differenza invece del gusto.

Ricchi di vitamina A, B, e C oltre ad aiutare la pelle e il fegato; gli asparagi aiutano. grazie alla quantità elevata di acido folico, a moltiplicare le cellule dell’organismo.

Sapete bene che sono diuretici; aiutano anche a contrastare la cellulite e a tenere puliti i reni.

Nuovi studi associano anche questa capacità di depurare l’organismo anche ad aiutare l’umore come se fossero degli antidepressivi!

Attenzione ad non abusarne però, gli asparagi fanno male a chi soffre di disturbi renali e calcoli.