Lisa Fregosi mumcakefrelis

Ricette & Food Photography

cartellette con formaggio, rose e lamponi

Risultati della ricerca per: cheesecake

Mini cheesecake alle rose e lamponi

by 19 commenti

Mini rose and raspberry cheesecakes by Urvashi Roe per il Club del 27

Oggi torno a partecipare al club del 27, si lo sappiamo che non è il 27 ma questi dolcetti alle rose non potevano aspettare la domenica!!!

Infatti questo mese le ricette proposte erano tutte dedicate alle rose, e devo dire che non ho potuto resistere!

Ho optato per queste mini cheesecake con acqua di rose, lamponi e petali di rose che sono come le ciliegie, una tira l’altra e il fatto di essere piccoline non aiuta !!! Le mangi in un boccone!

cheesecake con rose e lamponi

Cheesecake fragola e limone con Masha e Orso

by 6 commenti

Cheesecake fragola e limone con Masha e Orso

Quest’estate ho realizzato una cheesecake alla fragola e limone per il compleanno di una bimba che ama Masha e Orso; sopra la cheesecake infatti ho posizionato una cialda in pasta di zucchero su cui ho dipinto a mano Masha e Orso.

Cialda Masha e Orso

Cheesecake senza cottura con pesche e albicocche

by 24 commenti

Cheesecake senza cottura con pesche e albicocche.

Con questo caldo che opprime è bello trovare refrigerio la sera, casomai seduti con gli amici intorno ad un tavolo sotto le stelle, gustando qualcosa di fresco in queste notti estive.
Di certo non abbiamo voglia di metterci a spadellare ne tanto meno accendere il forno!
E’ nata così questa versione rivisitata della no-bake berry cheesecake che avevo fatto per re-cake.
Questa ricetta che vi propongo potete farla in circa 35-40 minuti per poi porla in freezer e tirare fuori in occasione di una serata particolare come faccio io per questo nuovo progetto del gruppo the Creative Factory : Handmade Summer Nights!
La ricetta della cheesecake senza cottura con albicocca e pesca versione molto estiva della Cheesecake fresca di albicocche

Ingredienti per una teglia da 30 cm: 

La ricetta della cheesecake senza cottura con albicocca e pesca versione molto estiva della Cheesecake fresca di albicocche
  • 300 gr di Mascarpone
  • 250 gr di Ricotta
  • 400 ml di Panna Fresca
  • 150 g Zucchero
  • ½ cucchiaino di Estratto di Vaniglia
  • 250 gr di biscotti tipo digestive
  • 70 gr di burro fuso
  • 12 biscotti per lo strato intermedio
  • 5 pesche Saturnine/Tabacchiere
  • 8 albicocche
La ricetta della cheesecake senza cottura con albicocca e pesca versione molto estiva della Cheesecake fresca di albicocche
Preparazione:
 

In un contenitore montiamo la panna;
aggiungiamo la ricotta e il mascarpone e amalgamiamo bene.
Aggiungiamo lo zucchero e l’essenza di vaniglia.

Finto miele (sciroppo) di fiori di tarassaco

by Lascia un commento

Lo sciroppo di fiori di tarassaco

Lo conoscete il finto miele di tarassaco??
È uno sciroppo denso dalla consistenza del miele realizzato con un infusione di fiori di tarassaco conosciuti anche come pissacan qui in Veneto e anche in altre parti d’Italia.

Io li ho sempre conosciuti come piscialetti e sono quei fiori gialli che a fine fioritura diventano i fantastici soffioni che da bambini correvamo a prendere nei prati per soffiarli via.
Nelle mie zone la fioritura ormai è in pieno svolgimento e i prati si colorano di fiori gialli… Se volete provare a farlo corrette a fare raccolta vi servono solo 200 g di fiori.

Ecco il mio finto miele o sciroppo di fiori di tarassaco.

sciroppo o finto miele di fiori di tarassaco, la ricetta

La torta cremosa di ricotta, semplice e buona

by Lascia un commento

La ricetta della torta di ricotta cremosa con yogurt

La torta cremosa alla ricotta è un dolce molto buono che potete preparare anche all’ultimo minuto perché non richiede assolutamente lunghi tempi di lavorazione.

Possiamo paragonare questo dolce ad una specie di cheesecake sia per la consistenza, sia per la possibilità di lasciarla “nature” o decorarla all’occorrenza con uno sciroppo ai frutti di bosco, con della confettura, miele, frutta fresca o con quello che preferite.

So presta come dolce da colazione, per una merenda sfiziosa o anche come dessert per fine pasto… insomma una volta provata sono sicura che la rifarete presto!

Ecco la torta cremosa di ricotta e yogurt

torta cremosa alla ricotta