Ricette & Food Photography
Ora vi immagino a storcere il naso… frittelle di carnevale, dolci, con mele e ricotta sicuramente saranno buone… ma cosa centra il radicchio tardivo di Treviso dentro??!!
Ecco vi assicuro che centra eccome e se avrete voglia di provare a realizzare queste frittelle vedrete che saranno come le ciliegie, una tira l’altra!!
Quindi eccovi la ricetta di queste particolari e buone frittelle di carnevale con il radicchio di Treviso
Una torta conosciutissima in tutto il mondo, sto parlando della hot milk sponge cake ovvero la torta con il latte caldo.
Cosa ha di particolare questa torta? Sicuramente la sua caratteristica principale è quella di essere super soffice, non deve risultare troppo asciutta o eccessivamente morbida e infine deve essere realizzata partendo dalla formazione della pastella che si ottiene grazie appunto al latte caldo.
Perfetta per la colazione o la merenda ecco la hot milk sponge cake, la torta al latte caldo.
Un dolce tradizionale Siciliano, dove il gusto delle mandorle si sprigiona ad ogni morso, un dolce al cucchiaio che può essere servito sia in versione monoporzione sia come una torta intera.
Un dolce che ho voluto arricchire con un tocco rosso, un topping al cocomero realizzato sotto forma di gelatina; il cocomero che si sposa bene con la mandorla e che con qualche foglia di menta come decorazione ci fa portare in tavola un piccolo capolavoro!
Ecco il biancomangiare che ho realizzato con il latte alle mandorle bio di Céréal
Sono in ritardo, lo so… siamo a fine maggio, l’aglio orsino è sfiorito e piano piano anche le buonissime foglie ingialliranno e moriranno; però devo assolutamente pubblicare questa semplicissima ricetta che mi ha stregato il cuore, un pesto di aglio orsino o aglio selvatico che è davvero facilissima da fare e buonissima!
Se non trovate più foglie commestibili al momento, vi rifarete sicuramente il prossimo anno!
Sì avete letto proprio bene, vi propongo di fare le mele cotogne sciroppate in casa.
Ho avuto questa ricetta da Jessica, la maestra dell’asilo di Nadia, che mi ha anche omaggiato di una cesta piena di mele cotogne del suo giardino; Ovviamente non ho resistito e ho fotografato e provato subito la ricetta da lei consigliata.
Jessica mi ha avvisato che la ricetta è un po’ lunga come preparazione, ma che tutto il lavoro vale altamente il risultato finale; devo ammettere che pensavo realmente fosse una lavorazione molto lunga ma alla fin fine è stato meno laborioso di quello che pensavo e il risultato ha appagato appieno tutta la famiglia.
La ricetta si avvicina leggermente a quella delle pesche sciroppate, la lavorazione della frutta si assomiglia ma c’è la differenza di un periodo di macerazione delle cotogne in zucchero e limone che non è previsto per le pesche sciroppate.
Quindi ecco qui le mele cotogne sciroppate, una ricetta da fare in casa per fare scorta durante i mesi invernali di questo buonissimo frutto!
Oggi 4 maggio, per il calendario del cibo italiano è la giornata nazionale della torta di rose del Garda.
Una torta soffice, profumata, che ricorda un bouquet di rose.
Una torta che ripaga mille volte la lunga lavorazione per il suo gusto veramente speciale!
Posso dire che grazie a questa quarantena forzata ho più tempo per partecipare a belle iniziative e ho più tempo per cucinare.
Questo mese ho partecipato allo #scambioricette delle bloggalline; era da novembre, con la torta di zucca e cacao, che non mi cimentavo in una ricetta di qualcun’altra!
Lo scambioricette funziona in modo molto semplice, ci si candida con il proprio blog a partecipare e lo staff delle bloggalline crea un file di abbinamenti in modo che io faccia una ricetta di una partecipante e un’altra partecipante del gruppo faccio una ricetta tratta del mio blog.
In sorte, questo mese, sono capitata con Veronica Garo e il suo “Dolci Armonie”; Veronica ha un blog che definisce “Blog di cucina semplice, veloce e con un tocco di originalita’”
Tra le molte proposte disponibili ho scelto di realizzare dei biscotti che Veronica aveva creato per la festa della mamma, mi piaceva molto l’idea di creare qualcosa di buono e delicato allo stesso tempo quindi anziché decorare i suoi biscotti con la glassa, come aveva fatto lei, ho deciso di aggiungere sulla superficie delle violette fresche che erano sbocciate nel mio prato.
Questi sono i biscotti con le violette che ho realizzato!
Quando si tratta di erbe spontanee, io ci vado a nozze!
Ho sempre amato andare in campagna, tra i prati e raccogliere quello che la natura ci dona… l’Italia è piena di ottime ricette con le erbe spontanee e mi spiace che a volte se ne perda la conoscenza perché non solo sono ottime ricette ma anche permettono di stare all’aria aperta per raccogliere le erbe che servono e avere maggior conoscenza del nostro territorio.
In Veneto ho scoperto i bruscandoli che amo raccogliere ogni anno quando spuntano; ma ci sono anche tantissime altre erette da utilizzare e fra queste, nel periodo primaverile, troviamo la silene vulgaris conosciuta in tutta Italia con nomi diversi come carletti, stridoli, sciopeti, sclopit, scrisioi, grisolò, litumn.
