Dim sum e tortine della luna, l’oriente incontra il Palagiaccio.

17 Agosto 2018 by 2 commenti

Menù fusion orientale per lattidamangiare 4.0

Anche quest’anno partecipo a lattidamangiare 4.0 della Storica Fattoria il Palagiaccio , adoro i formaggi di questo caseificio artigianale situato nel cuore della Toscana tra le colline del Mugello.

I formaggi della Storica Fattoria Il Palagiaccio ( Gran Mugello, Blu Mugello, Fior di Mugello e il TONNO DI FIRENZE) si possono abbinare con alimenti di ogni genere e per questo quest’anno il contest tra i blogger di Italia verte sulla realizzazione di un menù di 2 portate: un piatto salato ed uno dolce a tema fusion orientale o americano.
Ho deciso di realizzare un menù fusion orientale utilizzando 2 prodotti tra quelli inviatemi; dei Dim sum con tonno di Firenze e tortine della luna con Fior di Mugello.

Madeleine al caffè

2 Agosto 2018 by Lascia un commento

Le madeleine al caffè.

Dopo aver fatto le madeleine classiche, con la ricetta originale francese, ho voluto replicarle ma con il caffè nell’impasto.

Le madeleine o maddalene, sono un dolcetto tipico del comune di Commercy, nel nord-est della Francia, solitamente usato per gustarlo con il the’ in cui andrebbero inzuppate… io le trovo ottime anche da inzuppare nel latte al mattino e ho voluto quindi aggiungere il caffè per ottenere una colazione perfetta per me, latte e caffè!

Hamburger hawaiano, hamburger estivo!

16 Luglio 2018 by Lascia un commento

Hamburger per passiamole in rivista.

Come ogni lunedì torna passiamole in rivista di Mtchallenge, e questa volta l’attenzione è dedicata ai must estivi ovvero barbeque e griglia!

Anziché scegliere una sola rivista da cui prendere ispirazione e replicare la ricetta, questo lunedì troverete delle ricette tratte da varie riviste ma che hanno appunto in comune l’uso della griglia o del barbecue, strumenti top per il periodo estivo.

Open sandwich alla frutta, per il club del 27

27 Giugno 2018 by 16 commenti

Open sandwich: formaggio e frutta da gustare.

Ogni tanto riesco a partecipare anche a il club del 27 che questo mese è dedicato agli open sandwich decisamente perfetti per l’estate, gli aperitivi o le cene davanti al televisore per gustarsi i Mondiali di calcio!

Tra le varie ricette proposte per il club del 27, sono stata attratta dalle ricette degli open sandwich con frutta e formaggio; un abbinamento che amo moltissimo e quindi ecco qui le 3 proposte che ho realizzato:

Open sandwich con formaggio e ribes rosso, formaggio blu e pera, pesche, formaggio blu e aceto balsamico.

Paris Brest, con panna e ciliegie.

25 Giugno 2018 by 2 commenti

Paris Brest per “passiamole in Rivista” di Mtchallenge.

Torno anche questo mese con passiamole in rivista di Mtchallenge; questo mese ho scelto di testare nuovamente la cucina francese.

La rivista presa in visione è CUISINE ACTUELLE e tra le varie proposte ho deciso di dedicarmi ai dolci testando 2 ricette: la Tarte au citron, fleurs de kiwi (crostata con Lemon curd e fiori di kiwi)e il Paris Brest express.

Questi sono i dolci che ho realizzato.

Paris Brest con panna e ciliegie — Paris Brest

Polpette fritte di sorgo e melanzane

13 Giugno 2018 by 8 commenti

Polpette con sorgo, melanzane e fettine Almkase affumicate.

Dopo la ricetta tradizionale delle verdure ripiene alla Ligure, proposta con le altre due versioni delle fettine Almkäse, oggi vi faccio provare un piatto che ha conquistato tutti in famiglia; le polpettine di sorgo fritte sono piaciute tantissimo anche a mio figlio, solitamente più “difficile” da accontentare come tutti i bambini!

Volevo realizzare qualcosa di sfizioso, da poter mangiare anche freddo visto il caldo che finalmente sta arrivando, e che ben si accompagnasse con il gusto affumicato delle fettine Bergader.

Sorgo, fettine affumicate, pezzetti di melanzana e infine la panatura di farina e pangrattato… queste polpettine fritte di sorgo sono venute strepitose!