Panna cotta con mandarini cinesi Kumquat

17 Giugno 2020 by Lascia un commento

La ricetta della panna cotta con kumquat, i mandarini cinesi.

Mi rendo conto che ormai i mandarini cinesi si fa fatica a trovarli, ma questa panna cotta fatta in casa è davvero speciale e sono certa che possa essere lo spunto per realizzarla anche voi casomai sostituendo i mandarini cinesi con altra tipologia di frutta, ma ottenendo comunque un dessert al cucchiaio veramente facile e goloso!

Pochi ingredienti per un dolcetto sfizioso da gustare fresco per le giornate calde che verranno!

Ecco la mia panna cotta con mandarini cinesi, i Kumquat!

Spezzatino con patate, un classico della domenica!

14 Giugno 2020 by Lascia un commento

La ricetta dello spezzatino con le patate.

Piove anche da voi?

Qui per ora tiene ma le temperature sono scese e ne approfitto per fare la ricetta classica della domenica: lo spezzatino con le patate!

Solitamente lo faccio alla mia maniera ma ho voluto provare la ricetta presa dalla collana di Allan Bay: Spezzatini chez moi.

Vi assicuro che è venuto ottimo, morbido e gustoso, una ricetta davvero buonissima da fare ogni domenica!!

Ecco qui lo spezzatino di manzo con patate.

La ricetta classica del Tiramisù

9 Giugno 2020 by Lascia un commento

Il tiramisù, la ricetta classica.

Il tiramisù è uno dei dolci veneti divenuto in pochi decenni il dessert italiano al cucchiaio più diffuso nel mondo e forse il dolce in assoluto più preparato e richiesto nella ristorazione internazionale.

La ricetta che vi propongo è quella classica, in 2 versioni : con le uova fresche e con le uova pastorizzate.

Un tiramisù che preparo spesso, dolce preferito di mio figlio e di tutta la famiglia!

A voi come piace??

Antica torta Ligure di mele

8 Giugno 2020 by Lascia un commento

Torta Antica Ligure con mele Braeburn Val Venosta.

Questa è la seconda ricetta che ho realizzato per mele Val Venosta se la prima proposta è stata una ricetta salata ovvero il risotto con sopressa e mele, dedicata alla mia regione d’adozione, il Veneto, questa ricetta invece è dedicata alla mia regione natia ovvero la Liguria.

Una torta semplicissima, povera come da tradizione Ligure, realizzata con pochi ingredienti quasi tutti di riuso perché non si butta mai via niente… una torta antica: la torta Antica Ligure di mele

Risotto alla veneta con mele e sopressa.

5 Giugno 2020 by Lascia un commento

Risotto con sopressa e mele Braeburn Val Venosta.

L’abbinamento mele e “salato” non sempre è di facile realizzazione, bisogna conoscere bene la tipologia della mela che si vuole utilizzare e creare il giusto abbinamento per far esaltare al meglio i sapori.

Quando ho ricevuto da Mela Val Venosta le mele braeburn mi sono documentata al meglio sul loro gusto e come meglio abbinarle e ho deciso di realizzare 2 ricette diverse: una dedicata alla mia regione natia, la Liguria, e una dedicata alla mia regione d’adozione, il Veneto.

Sono nate così 2 ricette diverse, una dolce e una salata, ed oggi vi presento la ricetta dedicata al Veneto: il risotto con sopressa e mele Braeburn Val Venosta.

Plumcake di semolino con cocco e marmellata di arance

3 Giugno 2020 by Lascia un commento

La torta di semolino tratta da Jerusalem di Ottolenghi.

Dopo la ricetta delle polpette con fave vi propongo un’altra buonissima torta tratta da Jerusalem di Ottolenghi; si tratta di un plumcake di semolino con cocco e marmellata di arance.

La ricetta prevedeva anche alcuni ingredienti che non avevo a disposizione e che ho sostituito con altri… la bontà è rimasta e ho deciso di proporvi questo plumcake al semolino buonissimo!