Polpette di manzo con fave di Ottolenghi

1 Giugno 2020 by Lascia un commento

Polpette di manzo con fave e limone di Ottolenghi.

Lo ammetto ho da anni due libri di Ottolenghi ma non ho mai fatto nessuna ricetta… Sono sempre di corsa e non ho molto tempo di provare alcune ricette sfiziose e particolari come solo Ottolenghi sa fare!

Poi è successo che su Instagram ho visto una torta fatta da Tiziana (Deliziosa Virtù) che l’aveva vista da Patrizia (Andante con gusto) che l’aveva presa dal libro Jerusalem di Ottolenghi.

Ok, direte voi, ma cosa centrano le polpette con la torta? Centra che Patrizia ha pubblicato poi anche queste polpette prese sempre da Jerusalem e io ho deciso di rifare tutto: torta e polpette con fave!!

Quindi oggi vi propongo le polpette con fave e limone e fra qualche giorno vi proporrò anche la torta !

Ecco le polpette di manzo e fave, sono strepitose!!!!

Treccine morbide per colazione

26 Maggio 2020 by Lascia un commento

Le treccine morbide e i pangoccioli per colazione

Questo mese, visto che ci ho preso gusto, ho deciso di partecipare nuovamente allo #scambioricette delle Bloggalline!

L’ultima volta ho realizzato delle sfogliatine di mela che mi sono piaciuto tantissimo; ho deciso di optare nuovamente per una ricetta dolce e la scelta è ricaduta sulle treccine morbide per la colazione.

Queste sono le mie treccine morbide!

Piselli freschi stufati con pancetta

19 Maggio 2020 by Lascia un commento

Piselli freschi in padella, stufati con pancetta e cipolla.

I piselli che bontà, poi se sono freschi ancora meglio!!!

Ne sto comprando parecchi, li sgrano e li congelo… ma me li gusto freschi anche così: stufati in padella con cipolla e pancetta!

mi raccomando, non buttate le bucce e provate a fare il brodo e la vellutata di bucce, non sapete che bontà vi perdete se non lo fate!

Sciroppo di rose fatto in casa

17 Maggio 2020 by Lascia un commento

Come fare lo sciroppo di rose in casa.

Maggio è il mese in cui le rose iniziano a fiorire rigogliose, splendide nelle loro varietà e dai mille profumi!

Come non voler “trattenere” almeno un po di quei colori e di quei profumi??!!

L’acqua di rose alimentare è sicuramente un’ottima proposta, ma se volete potete realizzare, come ho fatto io quest’anno, anche lo sciroppo di rose!

Cipolle borettane gratinate al forno

15 Maggio 2020 by 2 commenti

Le cipolline gratinate al forno.

Le conoscete tutti le cipolline? sto parlando delle cipolle borettane, quella varietà di cipolla che spesso si mangiano in agrodolce.

Vi presento però una ricetta diversa, una preparazione veloce per ottenere un contorno gustoso che esalta tutto il caratteristico sapore di queste cipolline: la gratinatura al forno!

Io le trovo buonissime anche mangiate a temperatura ambiente accompagnando una bella fetta di carne o del pesce, anche se il caldo sta arrivando basta accendere per poco tempo il forno e tempo 30 minuti avrete un super contorno da gustare!

Pronti per fare le cipolline borettane gratinate??

Marmellata di fiori di sambuco e mele

10 Maggio 2020 by 2 commenti

Confettura di fiori di sambuco con mele.

Lo prometto dopo questa ricetta penso di non pubblicare altro con i fiori di sambuco aspetterò agosto che si trasformi il fiore in frutto e aspetterò con ansia le bacche perché anche quelle si possono mangiare e utilizzare in cucina!

Dovete ammettere però che questa pianta è davvero fantastica perché ci si può veramente sbizzarrire in cucina con i suoi fiori e poi con le sue bacche; chi credeva che si potesse fare solamente lo sciroppo per il famoso aperitivo Hugo si dovrà ricredere!

Volevo realizzare una confettura con questi fiorellini ma ovviamente ci voleva una frutta da binari altrimenti non sarebbe mai stata una confettura spalmabile e gustosa; ho deciso di affidarmi a un libro di confetture che ho in casa e ho trovato la ricetta della confettura di mele con fiori di sambuco.

La confettura è venuta veramente buonissima quindi mi auguro che anche voi abbiate voglia di provarla questa è la marmellata di fiori si sambuco e mele che ho ottenuto.