Ricette & Food Photography
Il tiramisù è uno dei dolci veneti divenuto in pochi decenni il dessert italiano al cucchiaio più diffuso nel mondo e forse il dolce in assoluto più preparato e richiesto nella ristorazione internazionale.
La ricetta che vi propongo è quella classica, in 2 versioni : con le uova fresche e con le uova pastorizzate.
Un tiramisù che preparo spesso, dolce preferito di mio figlio e di tutta la famiglia!
A voi come piace??
Questa è la seconda ricetta che ho realizzato per mele Val Venosta se la prima proposta è stata una ricetta salata ovvero il risotto con sopressa e mele, dedicata alla mia regione d’adozione, il Veneto, questa ricetta invece è dedicata alla mia regione natia ovvero la Liguria.
Una torta semplicissima, povera come da tradizione Ligure, realizzata con pochi ingredienti quasi tutti di riuso perché non si butta mai via niente… una torta antica: la torta Antica Ligure di mele
L’abbinamento mele e “salato” non sempre è di facile realizzazione, bisogna conoscere bene la tipologia della mela che si vuole utilizzare e creare il giusto abbinamento per far esaltare al meglio i sapori.
Quando ho ricevuto da Mela Val Venosta le mele braeburn mi sono documentata al meglio sul loro gusto e come meglio abbinarle e ho deciso di realizzare 2 ricette diverse: una dedicata alla mia regione natia, la Liguria, e una dedicata alla mia regione d’adozione, il Veneto.
Sono nate così 2 ricette diverse, una dolce e una salata, ed oggi vi presento la ricetta dedicata al Veneto: il risotto con sopressa e mele Braeburn Val Venosta.
Dopo la ricetta delle polpette con fave vi propongo un’altra buonissima torta tratta da Jerusalem di Ottolenghi; si tratta di un plumcake di semolino con cocco e marmellata di arance.
La ricetta prevedeva anche alcuni ingredienti che non avevo a disposizione e che ho sostituito con altri… la bontà è rimasta e ho deciso di proporvi questo plumcake al semolino buonissimo!
Lo ammetto ho da anni due libri di Ottolenghi ma non ho mai fatto nessuna ricetta… Sono sempre di corsa e non ho molto tempo di provare alcune ricette sfiziose e particolari come solo Ottolenghi sa fare!
Poi è successo che su Instagram ho visto una torta fatta da Tiziana (Deliziosa Virtù) che l’aveva vista da Patrizia (Andante con gusto) che l’aveva presa dal libro Jerusalem di Ottolenghi.
Ok, direte voi, ma cosa centrano le polpette con la torta? Centra che Patrizia ha pubblicato poi anche queste polpette prese sempre da Jerusalem e io ho deciso di rifare tutto: torta e polpette con fave!!
Quindi oggi vi propongo le polpette con fave e limone e fra qualche giorno vi proporrò anche la torta !
Ecco le polpette di manzo e fave, sono strepitose!!!!
Questo mese, visto che ci ho preso gusto, ho deciso di partecipare nuovamente allo #scambioricette delle Bloggalline!
L’ultima volta ho realizzato delle sfogliatine di mela che mi sono piaciuto tantissimo; ho deciso di optare nuovamente per una ricetta dolce e la scelta è ricaduta sulle treccine morbide per la colazione.
Queste sono le mie treccine morbide!
