Ricette & Food Photography
Questo mese, visto che tempo ne abbiamo, ho deciso di partecipare nuovamente allo #scambioricette delle Bloggalline!
L’ultima volta ho realizzato dei biscotti con le violette che mi sono piaciuto tantissimo; anche questo mese ho deciso di optare per una ricetta dolce e la scelta è ricaduta sulle sfogliatine di mela realizzate con la finta sfoglia di Adriano.
Queste sono le mie sfogliatine veloci con mele!
Buongiorno e buon inizio di un’altra settimana in quarantena… questa mattina mio marito è tornato al lavoro; speriamo che tutto vada bene!
Dopo aver fatto i carciofi fritti croccanti mi erano avanzati in frigorifero dei carciofi; non avevo voglia di friggerli o farci un risotto e allora ho optato per una ricetta antispreco, la classica ricetta svuotafrigo con gli avanzi che trovi, ed io ho trovato in frigorifero della carne di manzo cotta, del formaggio di capra che stava per scadere, un fondino di speck e del prezzemolo!
Le polpette sono sicuramente il piatto che meglio rappresenta le ricette antispreco perché puoi metterci un po quello che trovi in frigorifero e grazie all’aggiunta di uova e pangrattato ottieni un secondo super, ovviamente le ho fritte!
Ecco le mie polpette con carne e carciofi!
Qua la stagione dei carciofi purtroppo sta volgendo al termine.. ma io non riesco a farne a meno e soprattutto amo gustare questo ortaggio fritto, avvolto da una croccante panatura che mi scrocchia in bocca!
Possiamo aprire un dibattito su come si friggono i carciofi; c’è chi li ama passati in farina, nell’uovo e poi fritti; chi invece fa una pastella e chi, come me, li ama passati nell’uovo e poi nel pangrattato.
Io vi propongo la mia versione perché trovo che il carciofo fritto in questo modo resta più croccante fuori e morbido dentro e la panatura dona maggiore risalto alla polpa del carciofo!
Questi sono i miei carciofi fritti croccanti!
Siamo nel pieno del periodo primaverile e, prima che finiscano, dovete assolutamente provare questa ricetta con i carletti che ho realizzato!
La silene vulgaris conosciuta in tutta Italia con nomi diversi come carletti, stridoli, sciopeti, sclopit, scrisioi, grisolò, litumn… e’ un erba di campo che si trova tranquillamente nei campi; se con la quarantena non è possibile andare a raccoglierla non temete: la vendono tranquillamente nei supermercati solitamente vicino ai bruscandoli e agli agretti.
L’abbinamento silene e ricotta è perfetto e con l’aggiunta della cipolla ho creato dei ravioli stupendi!
Oggi vi propongo un plumcake morbido perfetto per le colazioni della settimana e per creare qualcosa di buono per questa Pasquetta anomala.
Questo dolce è nato dall’insieme di 2 ricette, di due bravissime blogger che seguo; la ricetta originale è di Elena, rivisitata da Alice, e infine rivisitata ancora da me prendendo spunto da entrambe!
Fatto sta, tra rivisitazioni varie, questo plumcake morbido con mele, cioccolato e formaggio quark dovete provarlo!
Ci sono profili che segui molto volentieri su Instagram, tra questi profili seguo, dopo averla conosciuta personalmente ad un mammacheblog, Giordana Sassi alias @coseperse.
Giordana è una narratrice eccezionale, una cantastorie come si definisce lei: “sulla luna, tra le ampolle, alla ricerca delle #coseperse non sono blogger, sono cantastorie“.
Di Giordana mi piace, oltre la fantastica scrittura, gli scatti della sua famiglia; mi riportano alla mente alcuni scorci della mia vita da bambina sui monti con mia nonna Leonida a Pieve.
Quindi capirete anche voi che quando ha dato sulle stories la sua ricetta dell’erbazzone ho colto la palla al balzo e ho screenshottato i vari passaggi della ricetta per poi riprodurla a casa!
Alcune erbe di campo non sono riuscita a trovarle, ma il tarassaco è ben presente nei campi intorno a casa e il pissacan è da sempre utilizzato nella cucina Veneta!
Ecco quindi la mia versione dell’erbazzone con tarassaco (pissacan).
