Come fare i carciofi fritti croccanti
Qua la stagione dei carciofi purtroppo sta volgendo al termine.. ma io non riesco a farne a meno e soprattutto amo gustare questo ortaggio fritto, avvolto da una croccante panatura che mi scrocchia in bocca!
Possiamo aprire un dibattito su come si friggono i carciofi; c’è chi li ama passati in farina, nell’uovo e poi fritti; chi invece fa una pastella e chi, come me, li ama passati nell’uovo e poi nel pangrattato.
Io vi propongo la mia versione perché trovo che il carciofo fritto in questo modo resta più croccante fuori e morbido dentro e la panatura dona maggiore risalto alla polpa del carciofo!
Questi sono i miei carciofi fritti croccanti!
