Ricette & Food Photography
Questo è il momento degli agretti o barba di frate, se volete provare una buonissima ricetta, è il momento di provare a fare il pesto di agretti in casa!
Solitamente gli agretti si mangiano lessati e accompagnati con olio e limone o con l’abbinamento classico con l’uovo ma avevo voglia di provare a fare un pesto perché trovo questa piantina davvero deliziosa!
Il pane al latte soffice, morbido come una nuvola, grazie al metodo Tang-zhong o water roux, ideale per colazioni e merende.
Questo pane dolce asiatico è già presente sul mio blog, l’avevo fatto anni fa utilizzando un mix tre le varie ricette trovate in rete; ricordo ancora il profumo e la morbidezza di quel pane.
Bazzicando in rete ho visto tante nuove versioni con aggiunte come yogurt, panna o latte in polvere… mi hanno fatto venire voglia di rifarlo e di aggiornare la ricetta utilizzando nuova combinazioni.
Questo è il nuovo Pane al latte Hokkaido che vi assicuro è ancora più buono, soffice, morbido e profumato della versione che avevo fatto!
Provatelo!
Posso dire che grazie a questa quarantena forzata ho più tempo per partecipare a belle iniziative e ho più tempo per cucinare.
Questo mese ho partecipato allo #scambioricette delle bloggalline; era da novembre, con la torta di zucca e cacao, che non mi cimentavo in una ricetta di qualcun’altra!
Lo scambioricette funziona in modo molto semplice, ci si candida con il proprio blog a partecipare e lo staff delle bloggalline crea un file di abbinamenti in modo che io faccia una ricetta di una partecipante e un’altra partecipante del gruppo faccio una ricetta tratta del mio blog.
In sorte, questo mese, sono capitata con Veronica Garo e il suo “Dolci Armonie”; Veronica ha un blog che definisce “Blog di cucina semplice, veloce e con un tocco di originalita’”
Tra le molte proposte disponibili ho scelto di realizzare dei biscotti che Veronica aveva creato per la festa della mamma, mi piaceva molto l’idea di creare qualcosa di buono e delicato allo stesso tempo quindi anziché decorare i suoi biscotti con la glassa, come aveva fatto lei, ho deciso di aggiungere sulla superficie delle violette fresche che erano sbocciate nel mio prato.
Questi sono i biscotti con le violette che ho realizzato!
Sono passati ormai 24 anni da quando lasciai la mia amata Liguria e mi trasferii in “terra straniera” ovvero in Veneto e più precisamente a Vicenza.
Da allora mi sono sempre più sentita di casa qui nel Veneto e ormai mi definisco veneta d’adozione; fatto sta che tratto spessissimo, qui sul blog, di ricette venete e che amo molto la cucina regionale della mia nuova terra di appartenenza.
Non dimentico però le mie radici e spesso mi piace riproporre i piatti della mia infanzia e della mia amata Liguria, come i corzetti, il pesto o la mesciua
Era da tempo che volevo proporre il coniglio, che amo particolarmente e che mangio regolarmente quando torno a Spezia; finalmente ho avuto modo di cucinarlo a casa e di fotografarlo!
Ecco il coniglio alla ligure con le olive taggiasche!
Queste giornate chiusa in casa, per colpa del coronavirus, sono proficue per dedicarsi alla cucina e soprattutto alle ricette dolci perché si sà… i dolci sono sempre un’ottima consolazione !
Ho approfittato delle clementine che avevo in casa e ho deciso di fare una variante dei cupcake al mandarino utilizzandole al posto dei mandarini; ho aggiunto metà impasto al cacao per ottenere un effetto zebrato che non solo è piacevole alla vista, ma molto al palato in quanto il cacao si sposa veramente bene con il gusto delle clementine !
Sono nate queste tortine zebrate cacao e clementine che sono piaciute a tutti in famiglia e spero facciano anche la vostra felicità!
Quando sei su Facebook e scorri il feed… e all’improvviso ti appare davanti una foto bella, come solo lei sa fare, essenziale e da cui traspare tutta la bontà di quella che lei ti assicura essere una splendida torta di mele fondente che sembra un budino da tanto è morbida che fai…
Ovviamente fai la torta subito, e poi la rifai e rifai ancora perché le ricette di Gabila Gerardi sono così: buonissime e di sempre riuscita !!!
