Ricette & Food Photography
Marzo è il mese dove si inizia a vedere le prime primizie ma ancora persistono frutta e verdura invernale, troviamo ancora abbondanti agrumi come bergamotti, limoni, mandarini e clementine!
Proprio con quest’ultimi frutti, mandarini e clementine, vi propongo un dolcetto leggero e soffice che ne racchiude tutto il gusto ma sono senza lattosio!
Dei Cupcake ai mandarini senza burro e latte ma soffici e profumati, pronti per essere gustati !
Giornate cupe anche da voi?? io mi consolo cucinando e accendendo il forno per preparare quei piatti che sanno di caldo e casa… come la pasta pasticciata !
E’ una ricetta antispreco perché puoi farla con quello che hai in frigorifero… basta fare della besciamella e mettere insieme alla pasta precedentemente cotta gli ingredienti che hai in frigorifero: verdure, formaggi, prosciutti, salumi.
Io la faccio spesso in questa versione, con piselli, formaggio e prosciutto, perché sono ingredienti che ho sempre in casa; potete sostituire i piselli con broccoli, fagiolini cotti, cavolfiore o quello che avete!
Anche i salumi sono interscambiabili tra loro; pancetta, salame, speck, prosciutto… usate la fantasia e quello che avete in casa e avrete sempre un’ottima pasta pasticciata da servire!
Avete presente quando vi viene voglia di preparare un dolce per un occasione speciale e non avete idea di cosa fare?
L’occasione era il mio quarantatreesimo compleanno e avevo voglia di un dolce che non avevo mai preparato prima ma che avesse come caratteristica la possibilità di decorarlo a piacere.
Mi è venuta in soccorso Sasha e il suo fantastico “Cakemania” dove potete trovare dolci davvero di ogni tipo e non solo, e così ho scelto di provare a fare la famosa Pavlova!
Il Broccolo fiolaro di Creazzo , varietà di broccolo tipica veneta, coltivata sulle colline che sorgono a Creazzo in provincia di Vicenza è ormai uno degli ortaggi sempre più presenti sulla mia tavola.
Anche Nadia lo ama particolarmente, soprattutto quando le propongo gli sformatini, quindi ho pensato di creare un pesto per condirci la pasta per lei… e invece è diventata la nuova passione di tutti gli abitanti di casa!!
So’ bene da ligure che il termine pesto riguarda esclusivamente la preparazione del basilico genovese fresco pestato nel mortaio di marmo; ormai abbiamo preso l‘abitudine di chiamare pesto qualunque preparazione ricordi il pesto genovese, anche se in questo caso al posto del basilico si usa il broccolo fiolaro.
Ci credereste mai che li ho sempre visti, mangiati al ristorante ma mai fatti in casa??!!
Quando al supermercato ho visto una confezione di ossobuchi da fare mi sono fatta coraggio e li ho comprati!
La ricetta è semplice, l’unica accortezza è la cottura, lunga ma non troppo complicata!
Ecco qui l’ossobuco in umido!
Un piatto semplice e veloce da preparare, perfetto per mantenersi in salute, senza rinunciare al gusto.
L’insalata di finocchi e arance è tutto questo, con in più i gherigli di noce che danno una nota croccante e dolce in aggiunta.
Cos’altro dirvi, provatela se non l’avete mai fatta!
