Ricette & Food Photography
Le costine di maiale al sugo sono un piatto tipico della tradizione culinaria popolare emiliana, ma che in casa di mia nonna Leonida era spesso presente; sarà che la cucina Spezzina è molto influenzata dalle regioni attigue, ma anche perché, da brava cuoca e amante della cucina, mia nonna amava questo piatto povero, gustoso e sostanzioso che cucinava nella pentola di terracotta e usava il sugo per condirci la pasta.
Ci sono quelle giornate che hai voglia di dolce e trovo che non ci sia nulla di meglio, soprattutto per iniziare il nuovo anno, di un dolce semplice e veloce come il bundt cake al cacao!!
La ricetta l’avevo regalata su Instagram il 29 novembre, ma questo dolce lo trovo perfetto da condividere anche sul blog e a far compagnia ai dolci che vi ho presentato lo scorso anno come la torta morbida con susine e la torta variegata alla zucca.
Tempo fa ho visto sul blog della mia amica Stefania una fantastica foto che la ritraeva con lunghi capelli rossi fluenti e aveva tra le mani una Treccia lievitata che faceva venire un’acquolina in bocca pazzesca.
Ho deciso di replicare quella treccia e vedendo la ricetta di Stefania, della sua Treccia lievitata, ho deciso di apportare delle modifiche più che altro per accorciare i tempi.
È nata così la mia Treccia lievitata farcita con confettura di fichi e vi posso assicurare che è venuta molto buona ma di questo ne ero certa siccome le ricette di Stefania, soprattutto nei lievitati, sono sinonimo di sicura riuscita.
Con questa treccia abbiamo festeggiato i 6 mesi di Nadia e vi faccio gli auguri di un buon Natale!
Da quando abito in Veneto, e più precisamente a Vicenza, ho sentito spessissimo parlare del broccolo fiolaro di Creazzo.
Ammetto che trattandosi di broccoli ero restia a provarli… non sono un amante; ma ho imparato col tempo ad apprezzarli e da quando ho conosciuto mio marito anche a cucinarli.
Il broccolo fiolaro invece è stata una scoperta piacevole perché ha un gusto veramente buono e delicato che si sposa con tanti abbinamenti e ho preso l’abitudine, quando è stagione, di comprarlo per mangiarlo in varie ricette.
Sul blog non ho mai pubblicato nulla perché una volta cotto e preparato l’ho sempre subito mangiato! Questa volta invece ho voluto dedicarmi, e dedicargli, del tempo per fotografarlo e utilizzarlo in una ricetta veramente buona che potete portare sulla Tavola del Natale.
Ho realizzato dei ravioli ripieni di broccolo fiolaro e Asiago stravecchio, lo stesso che avevo utilizzato per i capei Del Prete.
No non sto dando i numeri… oggi vi presento un burro di mele che non contiene burro; il nome deriva dalla consistenza cremosa e spalmabile che questa crema di mele prende dopo la lunga cottura.
Io l’ho scoperta grazie a Silvia di Sognavo Carrie Bradshaw e ho voluto semplificarmi la vita utilizzando la pentola slowcooker.
Nella sua proposta Silvia utilizza mele e acqua, io ho voluto rendere questo burro di mele più natalizio e ho aggiunto mele cotogne, cannella e anice stellato!
Posso assicurarvi che questo apple butter è perfetto da spalmare per merenda o colazione ma anche per fare dei pensierini natalizi agli amici e parenti!
Si stanno avvicinando sempre di più le feste natalizie… vi va di portare in tavola un antipasto un po’ diverso dal solito ma che susciterà sicuramente stupore nei vostri commensali??!!
Oggi vi propongo, per la ricetta del mese con Serbosco, dei mini soufflé ai finferli da cuocere nei gusci delle uova.
