Confettura di cachi e zucca

5 Dicembre 2019 by Lascia un commento

La marmellata di cachi e zucca, aromatizzata all’anice stellato.

Lo avreste mai detto che si può fare una confettura utilizzando la zucca e i cachi??!!

Io amo sperimentare e visto che avevo dei cachi che avanzavano in casa e mezza zucca Hokkaido avanzata dalla torta variegata zucca e cacao ho deciso di provare a realizzarla!

Risultato?? soddisfacente!!

E’ piaciuta sia a mio marito che ad una cara amica a cui ho donato un vasetto… quindi ve la propongo anche a voi!

Questa è la mia confettura di cachi e zucca aromatizzata all’anice stellato!

Cappelli del prete ripieni di Asiago stravecchio Dop.

3 Dicembre 2019 by 2 commenti

“Capei del prete” tricolore al burro e salvia, ripieni di Asiago stravecchio Dop.

Sentite l’avvicinarsi delle feste???

Io tantissimo e la voglia di provare tante ricette gustose da poter portare in tavola nelle giornate di festa mi fa mettere le mani in pasta!

È nato così questo piatto di gnocchi “cappelli del prete” tricolori ripieni di formaggio Asiago e conditi al burro e salvia.

Torta soffice con mele cotogne

27 Novembre 2019 by 2 commenti

La torta soffice, semi integrale, con le mele cotogne.

Le mele cotogne sono una bontà che solitamente amiamo gustare sotto forma di cotognata o confettura; ma lo sapete che si possono mangiare anche cotte al forno o dentro una fantastica e soffice torta?

Il problema di queste mele o pere, come le volete chiamare, è che se non si cuociono sono aspre e dure… con il calore rivelano tutta la loro bontà!

Ecco che la soluzione per gustarle in una torta soffice è presto ovviata cuocendo le pere cotogne prima di inserirle nella torta; avrete anche più facilità nell’eliminare la buccia e potrete anche tagliarle a fettine.

La torta semi integrale di pere cotogne sarà così pronta da gustare!

Torta variegata alla zucca e cacao

20 Novembre 2019 by Lascia un commento

Torta alla zucca con variegatura al cacao.

È da un po’ di tempo che non partecipo allo scambioricette delle bloggalline e questo mese ho deciso di ritornare a partecipare.

Nella mia abbinata sono capitata con Virginia de il gatto pasticcione; sul suo blog ho trovato veramente ogni ben di Dio ed è stata veramente dura scegliere una ricetta… sicuramente ne riprenderò in mano altre ma per ora ho deciso di partecipare con questo dolce che veramente mi ha invogliato.

La torta alla zucca di Virginia è veramente uno splendore, un tripudio di gusto… lei ha arricchito la ricetta con gocce di cioccolata mentre io ho optato per sostituire le gocce di cioccolata e la farina di mandorle con del cacao e fare una variegatura.

Il risultato è questo, e state pur certi che vi verrà la voglia di provarla perché è una torta che veramente merita: la mia versione della torta alla zucca con variegatura al cacao.

Polpettone di carne al forno con funghi.

13 Novembre 2019 by Lascia un commento

Polpettone di carne mista al forno, con funghi trifolati Serbosco.

Oggi ritorno con l’appuntamento mensile con Serbosco, vi propongo un classico della cucina ovvero il polpettone di carne.

Il polpettone è sicuramente un piatto che associo alla domenica in famiglia, in autunno o in inverno, e che amo gustare in modo particolare accompagnato da una tenera insalatina.

Ho deciso di realizzare un polpettone di carne mista, utilizzando carne di manzo e carne di maiale e nell’impasto aggiungere i funghi misti trifolati della Serbosco.

Questo è il mio polpettone cotto in forno:

Polpette di ricotta e prosciutto, fritte e ripassate al sugo.

5 Novembre 2019 by Lascia un commento

Le polpette di ricotta, ricetta svuotafrigo.

Non so a voi, ma a me capita spesso di vedere nella bacheca di Facebook ogni ben di Dio; sarà sicuramente il fatto che tra le mie amicizie ho tantissime food blogger… Fatto sta che l’altro giorno mi è capitata davanti agli occhi una foto particolarmente invitante. Si trattava della foto delle polpette alla ricotta fatte da Sara Zampini che proponeva la ricetta e io prontamente sono corsa a leggere!

Ricetta semplice, facile, veloce, svuota frigo… cosa chiedere di più?

Ecco che ho replicato la sua ricetta facendo una versione con prosciutto cotto e prezzemolo; a differenza di lei che ha cotto le polpette al forno, io ho optato per la frittura e infine le ho tuffate in una casseruola con del semplice sugo.

Vi dico solo che dovete replicarle assolutamente perché sono buonissime, semplici da fare e la ricetta base si presta per essere utilizzata inserendo di volta in volta quello che si ha nel frigorifero tipo avanzi di carne, prosciutti, tonno o verdure.