Funghi portobello ripieni al formaggio

5 Luglio 2019 by Lascia un commento

Funghi Portobello, la ricetta semplice e golosa per farcirli.

Li conoscete i funghi Portobello?

Sono dei funghi champignon crema ma molto più grandi, il cui nome scientifico è Agaricus bisporu; sono funghi dal sapore delicato e dalla consistenza soda e carnosa.

Il fungo Portobello è estremamente versatile in cucina, si presta ad essere cucinato come contorno da abbinare a carne e pesce, ma anche come secondo piatto se lo si farcisce.

Questo fungo ha una gradevolezza ed un sapore che ben si sposa con i formaggi, infatti io li ho cucinati ripieni di caprino aromatizzato al peperoncino e erbette!

Timballo di cernia, peperoni e crema di melanzane.

15 Giugno 2019 by Lascia un commento

Timballo di cernia al forno con crema di melanzane Serbosco.

Oggi vi voglio presentare la ricetta mensile di giugno creata per Serbosco, una ricetta perfetta come antipasto o come secondo piatto; sto parlando dei timballi di cernia, peperoni e crema di melanzane.

Sono dei timballi monoporzione colorati, dove i filetti di peperoni gialli e rossi racchiudono un cuore di cernia alternata alla crema di melanzane Serbosco.

Non trovate che siano bellissimi da vedersi??!! Non crediate che siano difficili da fare, li potrete ottenere in poco tempo e con il passo a passo fotografico vedrete che è ancora più semplice realizzarli!

Torta morbida con fragole e kefir

28 Maggio 2019 by 2 commenti

La ricetta della Torta morbida con fragole e kefir.

Che sia stagione di fragole è palese, devo ammettere che le amo particolarmente e difatti le ho utilizzate in molte ricette.

Oggi però vi propongo una torta morbida, soffice e che è piaciuta tantissimo alla mia famiglia che non ho avuto tempo di fotografarla intera perché è stata azzannata subito!!!!

Quindi vedrete foto con solo 1/4 di torta che sono riuscita a strappare letteralmente dalle fauci di mio figlio e mio marito per potervi mostrare questa fantastica torta morbida al kefir e fragole!

Muffin alla banana e noci di acagiù.

23 Maggio 2019 by Lascia un commento

Banana muffin, per una colazione energetica.

Non so se capita anche a voi, ma a me alcune volte viene voglia di una colazione energetica, che mi tiri sù ma con gusto e leggerezza.

Ho provato a realizzare una ricetta senza burro, utilizzando nell’impasto le banane mature e aggiungendo le noci di acagiù che sono veramente ottime!

Sono nati questi banana muffin veramente super buoni e golosi, dovete provarli!

Rotolini di verdure con crema al parmigiano

16 Maggio 2019 by Lascia un commento

Rotolini di verdure con crema al parmigiano Reggiano Dop Serbosco.

Torno oggi con la ricetta creata per Serbosco, una ricetta perfetta come antipasto, ma anche come secondo piatto leggero per la bella stagione… che spero prima o poi di rivedere!!

Ho voluto utilizzarere la crema di parmigiano Reggiano Dop in maniera alternativa; la trovo buonissima per condire crostini, pizza o pasta… ma sulle verdure secondo me è il top!!

Quindi ecco a voi dei rotolini di verdure con crema al parmigiano, yogurt e erbe aromatiche!

Polpo grigliato in barbecue con noodle di zucchine

14 Maggio 2019 by Lascia un commento

Insalata con polpo grigliato su barbecue e noodle di zucchine crude.

Arriva la bella stagione, con la voglia di stare all’aria aperta e gustare piatti sfiziosi, leggeri e casomai preparati sul barbecue!

Le mie origini Liguri si sono risvegliate al pensiero di grigliare sul barbecue tante bontà… ho pensato di realizzare una ricetta con il polpo che amo molto e faccio spesso in tante buone ricette.

La cottura con il barbecue del polpo è particolarmente efficace perché ne esalta il gusto, se poi accompagnate i pezzetti grigliata di polpo con della tenera insalatina mista e dei noodle di zucchine crude condite all’orientale otterrete un piatto da leccarsi i baffi!!!

Ecco il polpo grigliato con noodle di zucchine!