Rotolini di verdure con crema al parmigiano

16 Maggio 2019 by Lascia un commento

Rotolini di verdure con crema al parmigiano Reggiano Dop Serbosco.

Torno oggi con la ricetta creata per Serbosco, una ricetta perfetta come antipasto, ma anche come secondo piatto leggero per la bella stagione… che spero prima o poi di rivedere!!

Ho voluto utilizzarere la crema di parmigiano Reggiano Dop in maniera alternativa; la trovo buonissima per condire crostini, pizza o pasta… ma sulle verdure secondo me è il top!!

Quindi ecco a voi dei rotolini di verdure con crema al parmigiano, yogurt e erbe aromatiche!

Polpo grigliato in barbecue con noodle di zucchine

14 Maggio 2019 by Lascia un commento

Insalata con polpo grigliato su barbecue e noodle di zucchine crude.

Arriva la bella stagione, con la voglia di stare all’aria aperta e gustare piatti sfiziosi, leggeri e casomai preparati sul barbecue!

Le mie origini Liguri si sono risvegliate al pensiero di grigliare sul barbecue tante bontà… ho pensato di realizzare una ricetta con il polpo che amo molto e faccio spesso in tante buone ricette.

La cottura con il barbecue del polpo è particolarmente efficace perché ne esalta il gusto, se poi accompagnate i pezzetti grigliata di polpo con della tenera insalatina mista e dei noodle di zucchine crude condite all’orientale otterrete un piatto da leccarsi i baffi!!!

Ecco il polpo grigliato con noodle di zucchine!

La pastiera napoletana, storia e ricetta.

7 Maggio 2019 by Lascia un commento

La pastiera napoletana con grano pronto.

Ok lo ammetto, sono in ritardo!!!!

Ma tra il bambino a casa da scuola, le visite per la gravidanza in corso e le festività varie non sono riuscita a pubblicare la ricetta della pastiera!

Siccome erano veramente buone… si perché ne ho fatte 2 teglie con spessori diversi, ho preferito pubblicare comunque la ricetta.

Quindi se avete voglia di pastiera napoletana, ecco la ricetta!

Caesar salad, con formaggio e salsa alla birra.

16 Aprile 2019 by Lascia un commento

La ricetta della caesar salad, con salsa alla birra Serbosco.

Pasqua si avvicina e per l’occasione vi voglio presentare la ricetta creata per Serbosco, una ricetta perfetta come antipasto per Pasqua o meglio ancora per pasquetta!

Sto parlando della caesar salad!

Non trovate che racchiuda in se tutta la freschezza della primavera??? Ecco qui la mia versione, presentata su cestini di parmigiano con cubetti di formaggio, insalata novella e songino e accompagnata da crostini croccanti e una salsa alla birra spettacolare!

Le rosole dei papaveri, una bontà da gustare

10 Aprile 2019 by Lascia un commento

Rosole, i papaveri che si mangiano!

Le conoscete le Rosole??

Sono la pianta del papavero!! Il rosolaccio (Papaver rhoeas) conosciuto da tutti come il papavero rosso che ci delizia gli occhi con il bel rosso vivo dei suoi fiori in estate, offre un’ottima erba spontanea che è ottima da gustare e che viene utilizzata tantissimo qui in Veneto ma anche in altre regioni come l’Emilia Romagna.

Sempre viste sui banchi del mercato, la voglia di provarle era tanta e alla fine ho ceduto; dapprima le ho comprate, pulite cotte e mangiate… po mi sono armata di coltellino e pazienza e sono andata nei prati vicino a casa a raccoglierle!

Ecco a voi le Rosole!

Torta salata primaverile di agretti e ricotta

3 Aprile 2019 by Lascia un commento

Torta salata con agretti, ricotta e pancetta.

La primavera c’è, nell’aria, nelle temperature e nella mia tavola!

Dopo le ricette primaverili che vi ho proposto in questi giorni, torno con una proposta di torta salata da realizzare con i buonissimi agretti!

Una torta salata fatta con un guscio realizzato con farina semi integrale come faceva la mia nonna Leonida; la sfoglia perfetta, secondo me, fatta solo acqua farina e olio per esaltarne il gusto e tirata con il matterello a mano sulla spianatoia di legno !

Dopo i ravioli con agretti ho voluto ripetere l’abbinamento con uova e ricotta ma ho deciso di aggiungere una nota saporita e croccante con dei pezzetti di pancetta affumicata rosolata!

Ne è venuta fuori una torta salata con agretti primaverile davvero squisita!!