Ricette & Food Photography
Ok lo ammetto, sono in ritardo!!!!
Ma tra il bambino a casa da scuola, le visite per la gravidanza in corso e le festività varie non sono riuscita a pubblicare la ricetta della pastiera!
Siccome erano veramente buone… si perché ne ho fatte 2 teglie con spessori diversi, ho preferito pubblicare comunque la ricetta.
Quindi se avete voglia di pastiera napoletana, ecco la ricetta!
Pasqua si avvicina e per l’occasione vi voglio presentare la ricetta creata per Serbosco, una ricetta perfetta come antipasto per Pasqua o meglio ancora per pasquetta!
Sto parlando della caesar salad!
Non trovate che racchiuda in se tutta la freschezza della primavera??? Ecco qui la mia versione, presentata su cestini di parmigiano con cubetti di formaggio, insalata novella e songino e accompagnata da crostini croccanti e una salsa alla birra spettacolare!
Le conoscete le Rosole??
Sono la pianta del papavero!! Il rosolaccio (Papaver rhoeas) conosciuto da tutti come il papavero rosso che ci delizia gli occhi con il bel rosso vivo dei suoi fiori in estate, offre un’ottima erba spontanea che è ottima da gustare e che viene utilizzata tantissimo qui in Veneto ma anche in altre regioni come l’Emilia Romagna.
Sempre viste sui banchi del mercato, la voglia di provarle era tanta e alla fine ho ceduto; dapprima le ho comprate, pulite cotte e mangiate… po mi sono armata di coltellino e pazienza e sono andata nei prati vicino a casa a raccoglierle!
Ecco a voi le Rosole!
La primavera c’è, nell’aria, nelle temperature e nella mia tavola!
Dopo le ricette primaverili che vi ho proposto in questi giorni, torno con una proposta di torta salata da realizzare con i buonissimi agretti!
Una torta salata fatta con un guscio realizzato con farina semi integrale come faceva la mia nonna Leonida; la sfoglia perfetta, secondo me, fatta solo acqua farina e olio per esaltarne il gusto e tirata con il matterello a mano sulla spianatoia di legno !
Dopo i ravioli con agretti ho voluto ripetere l’abbinamento con uova e ricotta ma ho deciso di aggiungere una nota saporita e croccante con dei pezzetti di pancetta affumicata rosolata!
Ne è venuta fuori una torta salata con agretti primaverile davvero squisita!!
Quando ti fissi su una ricetta, almeno per me, mi capita di andare a ricercarla in internet e sfogliarmi tutte quelle che trovo per capire se ci siano varie differenze o se una base è uguale per tutte.
Per questa ricetta invece sono andata a colpo sicuro, dalla mia amica e maestra di fotografia Monique, anche perché lei è una garanzia non solo a livello fotografico!
Questo post è anche un omaggio al suo insegnarmi sempre ad andare oltre i miei limiti, a cimentarmi in cose nuove o comunque a me non affini; infatti qualche settimana prima di fare la torta ha dato un compito a tutti gli allievi che volevano cimentarsi in una sfida… il total White.
La prova consisteva nello scattare una o più foto con sfondo, props e soggetto bianchi.
Per me che amo giocare fotograficamente con i colori, la luce e soprattutto ho uno stile definito “dark mood” era davvero una bella sfida… e devo dire che mi è piaciuta tantissimo!
Il buon risultato degli scatti ha avuto un’ influenza positiva su di me; ho deciso allora di fare alcune ricette in questo stile e spero piacciano anche a voi.
Quindi ecco la prima ricetta: la torta invisibile alle mele!
Da quando abito in Veneto, ormai più di 20 anni, ho imparato ad amare e apprezzare le erbe spontanee.
Tra le tante possibilità che la natura ci offre, i bruscandoli sono tra i miei preferiti!! Questi fantastici germogli di luppolo selvatico si prestano a tantissime ricette che ne esaltano il sapore.
Ho deciso di raccogliere le varie ricette che ho provato a fare negli anni in un’unico post dove potete scegliere cosa preparare cliccando sul link… fatevi ispirare con tante proposte per assaporare al meglio i fantastici bruscandoli!
