Ricette & Food Photography
I dolci di carnevale sono molteplici, la frittura è la cottura che la fa da padrone, e a seconda delle regioni italiane ci sono su ricette simili piccole differenze ma la bontà dei dolci di carnevale è impagabile!
Da veneta acquisita ho fatto la ricetta dei crostoli o galani, oggi invece vi presento la ricetta delle chiacchiere o cenci fritti tipici della Liguria e della Toscana!
Martedì grasso, carnevale arrivo e vi propongo le ciambelle fritte di carnevale!
Le avevo già fatte a suo tempo, una ricetta super collaudata che ho voluto replicare in formato mignon perché perfette da mangiare in 2 morsi!
Ecco quindi la ricetta delle ciambelle fritte di carnevale!
Si sta avvicinando l’8 marzo, la festa della donna, è ho pensato che è la volta buona di fare per l’occasione la torta mimosa!
La ricetta classica prevede un pan di spagna con crema pasticciera o chantilly, con una bagna di maraschino… io ho voluto fare una versione che potesse andare bene anche per il mio bambino e ho deciso di utilizzare una crema al mascarpone e aggiungere dell’ananas a pezzetti e utilizzarlo anche per bagnare il pan di spagna.
Ecco la mia torta mimosa finita!
Ho trovato dal verduraio, o fruttivendolo (voi come lo chiamate) delle mele rosse che hanno la caratteristica di avere anche la polpa rossa internamente… una vera sciccheria!
Ho voluto realizzare delle mini crostatine con le rose fatte con la mela; sono davvero un classico, non solo da utilizzare per le occasioni speciali, ma vanno bene anche per un semplice thé con le amiche!
Ecco allora le crostatine con fiocchi di latte e rose di mela rossa!
Questa mattina vi faccio conoscere un piatto che unisce 2 “anime” , quella Toscana e quella Ligure.
Vi propongo una ricetta con la Pasta Bertoli, prodotta nella provincia di Pisa dall’azienda agricola La Ghiraia, che ho voluto sposare con un sugo tipico Ligure, il sugo di carciofi.
I pici toscani incontrano il sapore dei carciofi e della passata di pomodoro fatta in casa, un binomio che mi riporta alle domeniche in famiglia, ai sapori di casa dei nonni dove la passata si faceva e si fa a ancora in casa.
Con questa ricetta vi presento una nuova collaborazione che ho intrapreso con un’azienda che stimo molto; sto parlando dell’azienda Serbosco che da oltre 30 anni produce prodotti di qualità, biologici, certificati e ha anche una linea dedicata gluten free e vegetariana.
La bontà dei suoi prodotti vi permetterà di realizzare ricette golose, sane e gustose perfette per tutta la famiglia!
Io ho provato il ragù d’anatra della linea sughi che ho servito con i classici bigoli veneti fatti in casa.
