Ricette & Food Photography
Avrete sentito sicuramente dire “mica pizza e fichi”… è quel detto popolare con il quale si vuol far intendere che l’oggetto in questione non è cosa di poco conto.
Tutto nasce da un piatto povero di tradizione romana e diffuso in tutto il Lazio; da degli ingredienti semplici come fichi e pizza bianca, si esalta la ricchezza degli ingredienti formando un tutt’uno paradisiaco!
Anche quest’anno partecipo a lattidamangiare 4.0 della Storica Fattoria il Palagiaccio , adoro i formaggi di questo caseificio artigianale situato nel cuore della Toscana tra le colline del Mugello.
I formaggi della Storica Fattoria Il Palagiaccio ( Gran Mugello, Blu Mugello, Fior di Mugello e il TONNO DI FIRENZE) si possono abbinare con alimenti di ogni genere e per questo quest’anno il contest tra i blogger di Italia verte sulla realizzazione di un menù di 2 portate: un piatto salato ed uno dolce a tema fusion orientale o americano.
Ho deciso di realizzare un menù fusion orientale utilizzando 2 prodotti tra quelli inviatemi; dei Dim sum con tonno di Firenze e tortine della luna con Fior di Mugello.
Dopo aver fatto le madeleine classiche, con la ricetta originale francese, ho voluto replicarle ma con il caffè nell’impasto.
Le madeleine o maddalene, sono un dolcetto tipico del comune di Commercy, nel nord-est della Francia, solitamente usato per gustarlo con il the’ in cui andrebbero inzuppate… io le trovo ottime anche da inzuppare nel latte al mattino e ho voluto quindi aggiungere il caffè per ottenere una colazione perfetta per me, latte e caffè!
Questa è la storia di una piccola cipolla, piccolissima veramente, che ha visto una sua nuova rinascita in Liguria.
È la storia di un contest con questa cipolla, che si chiama cipolla egiziana, e che prende vita grazie ad AIFB, ZEM edizioni e Marco Damele (autore del libro “La Cipolla Egiziana)
Per l’occasione mi sono state recapitate queste piccole cipolline, 11 grammi di bontà, con cui ho potuto realizzare una ricetta a mio piacere; devo ammettere che l’impresa è stata ardua perché volevo trovare una ricetta che esaltasse il sapore di questa cipolla, ma anche che fosse legata al territorio; la Liguria.
Alla fine ho deciso di realizzare dei ravioli che contenessero però il condimento all’interno e ripieno all’esterno dei ravioli al contrario con la cipolla egiziana.
Con il caldo, la voglia di mangiare piatti freschi si fa impellente, almeno per me!
Quando ho voglia di mangiare qualcosa di fresco ma gustoso mi affido ai sandwich, come ho fatto per gli open sandwich alla frutta e formaggio; anche questa volta la frutta è protagonista ovvero il melone che però ho accompagnato su fette di pane di segale imburrate come da tradizione Smørrebrød.
Ho accompagnato il melone con fette di pesce spada affumicate, della tenera rucola e dei germogli misti che conferiscono croccantezza al mio sandwich al melone e pesce spada!
Come ogni lunedì torna passiamole in rivista di Mtchallenge, e questa volta l’attenzione è dedicata ai must estivi ovvero barbeque e griglia!
Anziché scegliere una sola rivista da cui prendere ispirazione e replicare la ricetta, questo lunedì troverete delle ricette tratte da varie riviste ma che hanno appunto in comune l’uso della griglia o del barbecue, strumenti top per il periodo estivo.
