Erbe aromatiche e fiori di zucca in pastella.

29 Giugno 2018 by Lascia un commento

Erbe aromatiche fritte: basilico, salvia e fiori di zucca in pastella.

Ebbene si, quando friggo mi piace tantissimo preparare anche le erbe aromatiche in pastella!

Sicuramente prima o poi nella vostra vita avrete mangiato la salvia fritta… tutti tranne mio marito che quando l’ha vista e assaggiata per la prima volta non credeva fosse della salvia!

per non parlare poi del basilico fritto in pastella! una bontà che dovete provare se vi manca… la ricetta e il procedimento per fare il basilico fritto lo trovate sulle Instamamme .

Quindi tornando a noi, oggi vi faccio “gustare” un fritto profumato e saporito, realizzato con salvia, basilico e fiori di zucca, realizzato con una buona pastella croccante!

Open sandwich alla frutta, per il club del 27

27 Giugno 2018 by 16 commenti

Open sandwich: formaggio e frutta da gustare.

Ogni tanto riesco a partecipare anche a il club del 27 che questo mese è dedicato agli open sandwich decisamente perfetti per l’estate, gli aperitivi o le cene davanti al televisore per gustarsi i Mondiali di calcio!

Tra le varie ricette proposte per il club del 27, sono stata attratta dalle ricette degli open sandwich con frutta e formaggio; un abbinamento che amo moltissimo e quindi ecco qui le 3 proposte che ho realizzato:

Open sandwich con formaggio e ribes rosso, formaggio blu e pera, pesche, formaggio blu e aceto balsamico.

Paris Brest, con panna e ciliegie.

25 Giugno 2018 by 2 commenti

Paris Brest per “passiamole in Rivista” di Mtchallenge.

Torno anche questo mese con passiamole in rivista di Mtchallenge; questo mese ho scelto di testare nuovamente la cucina francese.

La rivista presa in visione è CUISINE ACTUELLE e tra le varie proposte ho deciso di dedicarmi ai dolci testando 2 ricette: la Tarte au citron, fleurs de kiwi (crostata con Lemon curd e fiori di kiwi)e il Paris Brest express.

Questi sono i dolci che ho realizzato.

Paris Brest con panna e ciliegie — Paris Brest

Crostata Caprese, mozzarella e pomodori in guscio!

22 Giugno 2018 by Lascia un commento

Crostata salata estiva con pomodori e mozzarella.

Fa caldo, e oggi è estate… quindi allora cosa preparare di fresco ma anche invitante per pranzo?

Ho deciso di realizzare una caprese, diversa dalla classica caprese mozzarella e pomodoro; ho realizzato un guscio di pasta brisè su cui ho aggiunto un fondo di ricotta e parmigiano ed infine decorato con fettine di mozzarella e pomodoro fresco… una crostata caprese insomma!

Polpette fritte di sorgo e melanzane

13 Giugno 2018 by 8 commenti

Polpette con sorgo, melanzane e fettine Almkase affumicate.

Dopo la ricetta tradizionale delle verdure ripiene alla Ligure, proposta con le altre due versioni delle fettine Almkäse, oggi vi faccio provare un piatto che ha conquistato tutti in famiglia; le polpettine di sorgo fritte sono piaciute tantissimo anche a mio figlio, solitamente più “difficile” da accontentare come tutti i bambini!

Volevo realizzare qualcosa di sfizioso, da poter mangiare anche freddo visto il caldo che finalmente sta arrivando, e che ben si accompagnasse con il gusto affumicato delle fettine Bergader.

Sorgo, fettine affumicate, pezzetti di melanzana e infine la panatura di farina e pangrattato… queste polpettine fritte di sorgo sono venute strepitose!

Lasagne al pesto al forno, un classico ritrovato.

11 Giugno 2018 by 10 commenti

Lasagna o pasticcio al pesto genovese.

Da quando vivo in Veneto mangio spesso il “pasticcio” ovvero quelle che da me in Liguria si chiamano lasagne. Ho scoperto subito a mie spese come i nomi, a cui ero abituata in Liguria, siano così differenti da quelli Veneti nonostante indichino la stessa pietanza o ingrediente.

A Spezia le cozze sono chiamate muscoli, qui in Veneto peoci… mi ricordo ancora quando al reparto pescheria del supermercato ho chiesto una retina di muscoli e mi hanno guardato come una pazza!!

Mi capitò un fatto strano quando chiesi delle lasagne al ragù in un ristorante e mi arrivò a tavola un buonissimo piatto di quelle che da noi sono tagliatelle al ragù ma che qui si chiamano appunto lasagne… ho scoperto in un secondo momento che la lasagna come io la conoscevo qui si chiama pasticcio e che lo si fa in tanti gusti diversi!

Era tanto tempo che non mangiavo le lasagne al forno, e ancora di più che non le mangiavo al pesto, quindi ho deciso di rifarle ed eccole qui le lasagne al pesto o come si chiama in Veneto il pasticcio!