Ricette & Food Photography
Periodi autunnale, periodo di zucca… quale migliore occasione allora preparare dei bignè salati da gustare per gustarsi appieno i colori e i sapori dell’autunno?
Era tanto che volevo provare a fare i bignè salati, e siccome mi piace sperimentare ho aggiunto al composto della pasta choux anche la polpa di zucca, oltre ad usarla nel ripieno insieme ai formaggi Tomasoni.
I cupcake sono sempre stati, per me, un dolcetto perfetto per ogni tipo di occasione.
Semplici e veloci da realizzare, sono morbidi e gustosi e posso decorarli a mio piacimento o lasciarli al naturale; i gusti in cui realizzarli sono molteplici e si può giocare anche mischiando impasti diversi come ho fatto con questi cupcake alla vaniglia e cacao.
Le madeleine o maddalene, è un dolcetto tipico del comune di Commercy, nel nord-est della Francia, solitamente usato per gustarlo con il the’ in cui andrebbe inzuppato; era una vita che volevo provarlo e alla fine ci sono riuscita grazie alla ricetta di Sasha di Cakemania e questo è il risultato:
Quando vado al supermercato, nelle erboristerie o nei negozi bio tendo sempre a guardare e spulciare tutto perchè sono una fanatica delle cose “nuove” che non conosco, mi è capitato da poco che ho trovato un pacchetto di bacche di aronia e ho deciso di scoprire meglio cosa fossero e come utilizzarle; dopo averle portate a casa, assaggiate e letto in internet qualche informazione ho deciso di farci un bundt cake con bacche di aronia e cocco .
E dopo la pausa estiva si riparte, e non vedevo l’ora devo ammetterlo, soprattutto perchè il tema del mese è scelto dalla bravissima vincitrice della sfida precedente: la Pasta col Pesce di Cristina Galliti, dal blog Poveri ma Belli e Buoni.
Per l’occasione ho scelto di fare un piatto particolare che avevo in testa dopo aver mangiato un piatto analogo a Follonica presso il ristorante la lanterna, devo dire che mi è piaciuto molto e spero che anche a voi piacerà questo piatto di tagliatelle con gallinella, gamberetti e pesto di pistacchi.
