Ricette & Food Photography
Dopo aver visto sul web tantissime ricette con gli agretti mi sono decisa anche io a provarli e destreggiarmi con questa nuova erbetta.
Vi faccio partecipi di questa ricetta semplicissima e davvero gustosa per fare gli agretti con uova in camicia, perchè mi ha colpito per il suo gusto, gli agretti mi ricordano vagamente gli spinaci bolliti, e l’abbinamento con l’uovo è il connubio perfetto.
Da tempo lo vedo girare sul web o nelle riviste di cucina e alla fine ho deciso di provare a farlo anche io, sto parlando del pane al latte di Hokkaido.
E’ un pane al latte molto soffice e con un profumo buonissimo grazie alla tecnica orientale del Tang Zhong.
Questa tecnica consiste in una miscela di farina e latte che viene cotta, formando una specie di crema, che permette di ottenere un impasto soffice e che si conserva più a lungo.
Se credevate di sfuggire ad altre ricette con i bruscandoli avete sbagliato!
In questo week end lungo abbiamo approffittato per fare una bella scorta di bruscandoli e siccome ne abbiamo raccolti veramente tanti mi sono potuta sbizzarrire.
Oggi vi propongo la prima delle 2 ricette che ho preparato; un primo piatto gustosissimo: Gnocchi con bruscandoli!
Timothy, il mio lievito madre, sta dandomi molte soddisfazioni; dopo i grissini oggi vi propogo dei Panini all’olio con lievito madre.
Sono venuti morbidissimi e profumati, il lievito madre lascia un profumo che fa pensare: sanno proprio di pane!
Ho fatto altre volte pane o panini ma questa è la prima volta che mi cimento con il lievito madre, mi sono affidata al mio solito e immancabile “il libro del pane” a cui vi ho accenato più volte 😉
