Ricette & Food Photography
La scorsa settimana ho fatto un sondaggio su facebook proponendo, a chi mi segue, quale delle 2 ricette primaverili che avevo preparato volessero conoscere per prima.
Le ricette erano con 2 ingredienti di stagione: i bruscandoli e gli agretti.
La ricetta con i bruscandoli ha vinto di pochi punti in più rispetto agli agretti e quindi oggi vi propongo la quiche primaverile con bruscandoli!
Oggi per il calnedario del cibo italiano è la giornata nazionale delle primizie e io voglio partecipare con un purè di piselli su cestini di pancetta che spero vi piaccia come è piaciuto a me!
Questo purè è semplice da realizzare ma davvero molto buono e versatile, potrete utilizzarlo semplice come contorno, ma anche usarlo per farcire panini, bruschette o crostini; io l’ho adagiato su dei cestini di pancetta croccante e ripassato in forno.
I legumi sono un alimento da integrare nella nostra alimentazione, aggiungeteli al vostro menù come hanno fatto nel menù settimanale di Genitorialmente, per ottenere un menù equilibrato e gustoso!
Ve lo siete mai chiesto?? Io sì perchè a volte, con questa storia della coltivazione in serra o delle merci che arrivano da ogni parte del mondo si fa fatica a sapere cos’è una primizia; alla fine guardando nel vocabolario viene specificato che una primizia è: Frutto o ortaggio che matura per primo o innanzi tempo, considerato perciò una rarità.
Marzo solitamente è un mese di transizione, il freddo lascerà il passo ai primi raggi di sole e il passaggio dall’inverno alla primavera.
A marzo la natura si trasforma e sui banchi dei mercati troviamo le primizie e con loro possiamo dedicarci a tante splendide ricette; io ne propongo sempre, mese per mese, nella mia pagina delle ricette di stagione.
Tra le primizie di marzo, soprattutto ora che siamo quasi alla fine del mese, troverete agretti, asparagi e piselli.
Faccio una premessa: potete utilizzare i piselli freschi, ma anche quelli surgelati, in scatola, secchi o spezzettati.
Ovviamente più il prodotto è fresco o surgelato appena raccolto migliore sarà il gusto; il pure’ di piselli è adatto anche per i bambini perchè cremoso e buono e potete veramente rendorlo ancora più buono e particolare aggiungendo patate, ma anche menta o pancetta croccante.
potete aggiungere dei pezzetti di pancetta anche sulla sommità del purè, o decorare con delle foglioline di menta fresca.
Andate a curiosare sul calendario del cibo italiano per tante altri stuzzicanti ricette con le primizie in questa giornata a loro dedicata; o seguiteci sui social con l’hashtag #c52primizie #c52calendar
Antipasti con carne o salumi:
Antipasti con pesce o crostacei:
Antipasti con formaggi :
Antipasti con verdure:
Antipasti con frutta:
Pasta ripiena:
Primi con carne:
Primi con pesce o crostacei:
Riso e risotti:
Gnocchi:
Zuppe e vellutate:
Pasta con verdure:
Secondi con pollame:
Secondi con Manzo:
Secondi con Maiale:
Secondi con agnello:
Secondi di pesce e crostacei:
Secondi con uova:
Secondi con frattaglie:
Secondi con verdure:
Antipasti con carne o salumi:
Con verdure:
Con uova:
Con salumi:
Con formaggi:
Con pesce o crostacei:
Antipasti festivi:
Con verdure:
Ravioli:
Con carne:
Con erbe spontanee:
Con riso:
Gnocchi:
Con pesce:
Dal Mondo:
di carne:
Di pesce:
Con uova:
Con verdure:
Pesti:
Sughi di carne:
Sughi con verdure:
Salse:
Lievito di birra:
Lievito madre:
Dal mondo:
