Risultati della ricerca per: cotogne

Apple butter, ovvero il burro di mele senza burro!

12 Dicembre 2019 by 2 commenti

Il burro di mele: l’apple butter con cotogne, cannella e anice stellato.

No non sto dando i numeri… oggi vi presento un burro di mele che non contiene burro; il nome deriva dalla consistenza cremosa e spalmabile che questa crema di mele prende dopo la lunga cottura.

Io l’ho scoperta grazie a Silvia di Sognavo Carrie Bradshaw e ho voluto semplificarmi la vita utilizzando la pentola slowcooker.

Nella sua proposta Silvia utilizza mele e acqua, io ho voluto rendere questo burro di mele più natalizio e ho aggiunto mele cotogne, cannella e anice stellato!

Posso assicurarvi che questo apple butter è perfetto da spalmare per merenda o colazione ma anche per fare dei pensierini natalizi agli amici e parenti!

Confettura di cachi e zucca

5 Dicembre 2019 by Lascia un commento

La marmellata di cachi e zucca, aromatizzata all’anice stellato.

Lo avreste mai detto che si può fare una confettura utilizzando la zucca e i cachi??!!

Io amo sperimentare e visto che avevo dei cachi che avanzavano in casa e mezza zucca Hokkaido avanzata dalla torta variegata zucca e cacao ho deciso di provare a realizzarla!

Risultato?? soddisfacente!!

E’ piaciuta sia a mio marito che ad una cara amica a cui ho donato un vasetto… quindi ve la propongo anche a voi!

Questa è la mia confettura di cachi e zucca aromatizzata all’anice stellato!

Cotogno giapponese, un frutto dimenticato?

18 Ottobre 2017 by 11 commenti

Mela cotogna del pesco giapponese.

Sulla mia pagina facebook ho fatto un toto ingrediente, per vedere se qualcuno indovinava cos’ erano questi frutti… qualcuno ha detto giustamente mele cotogne ma quando chiedevo “si cotogne ma di che albero…” nessuno sapeva dirmelo.

Sono mele cotogne piccole, verdognole che con la maturazione diventano gialle e hanno una particolarità: sono profumatissime, sono del cotogno giapponese!

Tanto è buono il loro profumo, tanto sono aspre di gusto che solamente con la cottura si riescono a mangiare anche se l’asprigno rimane lo stesso.

E allora a cosa servono? Per farci la marmellata e oggi vi spiego come.

RICETTE STAGIONALI

SETTEMBRE & OTTOBRE

È tempo di frutta e verdura autunnali, per preparare ricette che ci scaldino nelle prime giornate di freddo deI mesi di settembre e ottobre.

Verdura e ortaggi:

Aglio, bietola, broccoli, broccolo romanesco, carciofi, carote, cavolfiori, cavolini di Bruxelles, cavolo cappuccio, cavolo verza, cicoria, cime di rapa, cipolle, fagioli, finocchi, frutta in guscio, funghi, indivia, lattuga, legumi secchi, melanzane, patate, pomodori, porri, rape, ravanelli, rucola, scalogno, sedano, sedano rapa, spinaci, tartufo bianco e nero, topinambur, valerianella, zucche, zucchine.

Frutta di stagione :

Arance, cachi, castagne, fichi, fichi d’India, kiwi, limoni, mandarini, melagrana, mele, meloni, pere, uva.

Erbe e aromi:

Basilico, dragoncello, salvia, maggiorana, peperoncino, prezzemolo, rosmarino.

Antipasti :

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Primi piatti:

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Secondi:

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Torte salate:

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Dolci:

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Crostata di mele, nocciole e cannella — Crostata di mele

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Caprese al cioccolato di San De Riso — Caprese al cioccolato

la ricetta della torta invisibile di mele — torta invisibile mele

torta veloce con uva e marmellata di uvaspina — torta veloce con uva

treccia lievitata con marmelllata di fichi — treccia ripiena

torta alle pere cotogne e miele — torta cotogne

torta alla zucca e cacao — torta variegata zucca

torta di carote speziata, carrot cake senza frosting — carrot cake

buchteln con marmellata il dolce di pasta lievitata — buchteln con marmellata

la ricetta delle sfogliatine finta sfoglia con mele — sfogliatine mele

cornetti 8 veli la ricetta dei cornetti sfogliati veloci — cornetti 8 veli

treccine morbide lievitate — treccine lievitate

La passata di pomodoro in slow cooker

22 Agosto 2017 by Lascia un commento

La passata di pomodoro con la slow cooker.

Oggi, per il Calendario del cibo italiano, è la giornata della passata.

Ho deciso di partecipare a questa giornata con una “non ricetta” vera e propria ; ho un orto che quest’anno mi ha dato tantissimi pomodori e faccio fatica a starci dietro… ho deciso di provare a fare una passata con poco sforzo ed ho utilizzato la slow cooker.

Questo è il risultato e devo dire che mi piace molto… una passata di pomodoro facile da realizzare !