Ricette & Food Photography
Questo mese è partito il nuovo progetto “Cookbook Club” per i soci di Associazione Italiana Foodblogger di cui faccio parte; è una nuova iniziativa che ci permette di fare due chiacchiere su un libro di cucina scelto dalla redazione e su cui si può discutere, far nascere spunti, dubbi, e curiosità sul libro.
A fine mese potete trovare sul sito di Aifb il post con i link e le foto delle ricette realizzate dai vari soci partecipanti.
In occasione del “Valtidone Wine Fest“, la rassegna enogastronomica della provincia di Piacenza che interessa 4 comuni della Val Tidone e che si svolge nelle 4 domeniche di settembre, è stato proclamato il challenge #aromamalvasia con l’obbiettivo di far scoprire la Malvasia di Candia Aromatica e i prodotti agroalimentari del territorio.
Grazie al progetto Emilia Wine Experience, un progetto di promozione turistica che parte appunto dalle eccellenze agroalimentari dell’Emilia, e alla Strada dei Vini e dei Sapori dei colli Piacentini (capofila del progetto Emilia Experience), 30 food&wine Blogger italiani, tra cui ho l’onore di esserci, hanno ricevuto una mistery box contenente prodotti agroalimentari e una bottiglia di Malvasia di Candia Aromatica dei Colli Piacentini tra le varietà frizzante, ferma o passito, con i quali preparare una ricetta dolce o salata dove si dovrà utilizzare almeno 2 prodotti della mistery box e da abbinare e/o contenere la Malvasia di Candia Aromatica.
Con i prodotti che ho ricevuto ho creato dei ravioli con impasto aromatizzato allo zafferano e ripieni di formaggio e miele, conditi con una riduzione di Malvasia di Candia Aromatica e gocce di miele, accompagnati ovviamente da un calice di Malvasia di Candia Aromatica.
Tempo di mesi autunnali e invernali e tempo di zucca! Questo ortaggio delizia il nostro palato sotto varie forme: ci possiamo fare gustosi primi piatti, contorni e perfino dolci.
La ricetta che vi propongo è una ricetta veloce, una torta salata di zucca che vi darà un’idea in più per il vostro menù!
Morbida e saporita questa torta salata è arricchita con formaggio affumicato e pancetta realizzata con pasta brisè ma potete utilizzare anche la sfoglia già pronta, quindi si fa velocemente, ma soprattutto la torta salata di zucca è una ricetta che vi permetterà di esaltare con semplicità tutte le qualità di questo prezioso ortaggio!
Aglio, bietola, broccoli, broccolo romanesco, carciofi, carote, cavolfiori, cavolini di Bruxelles, cavolo cappuccio, cavolo verza, cicoria, cime di rapa, cipolle, fagioli, finocchi, frutta in guscio, funghi, indivia, lattuga, legumi secchi, melanzane, patate, pomodori, porri, rape, ravanelli, rucola, scalogno, sedano, sedano rapa, spinaci, tartufo bianco e nero, topinambur, valerianella, zucche, zucchine.
Arance, cachi, castagne, fichi, fichi d’India, kiwi, limoni, mandarini, melagrana, mele, meloni, pere, uva.
Basilico, dragoncello, salvia, maggiorana, peperoncino, prezzemolo, rosmarino.
Sono in ritardo, lo so… siamo a fine maggio, l’aglio orsino è sfiorito e piano piano anche le buonissime foglie ingialliranno e moriranno; però devo assolutamente pubblicare questa semplicissima ricetta che mi ha stregato il cuore, un pesto di aglio orsino o aglio selvatico che è davvero facilissima da fare e buonissima!
Se non trovate più foglie commestibili al momento, vi rifarete sicuramente il prossimo anno!
In questa pagina sono presenti le ricette di stagione con un occhio al Natale.
Bietole, broccoli, broccolo romanesco, cavolfiori, cavolini di Bruxelles, cavolo cappuccio, cavolo verza, cicoria, cime di rapa, finocchi, spinaci, zucche.
Arance, cachi, kiwi, mandarini, mandaranci, mele, pere.
Se invece cercate un menù per le giornate festive di Natale trovate una proposta di menù qui: menù di Natale
Come non cedere alla stagione e voler assaporare un piatto che contenga tutti i sapori autunnali??
Sto parlando di funghi, speck e la nota dello zafferano! Non trovate che sia un abbinamento super??!!
Ecco che se la risposta è sì questo piatto di lasagnette con finferli, speck e dado bio Bauer allo zafferano è perfetto per voi!!
Aglio, bietola, carote, cavolo cappuccio, cetrioli, cicoria, cime di rapa, cipolle, fagiolini, fave, finocchi, frutta in guscio, funghi, indivia, lattuga, legumi secchi, melanzane, patate, patate novelle, peperoni, piselli, pomodori, porri, ravanelli, rucola, scalogno, sedano, spinaci, taccole, valerianella, zucchine.
Albicocche, amarene, anguria, ciliegie, fichi, frutti di bosco, limoni, mele, meloni, nespole, pere, pesche, prugne, susine, uva.
Basilico, cedronella, maggiorana, menta, origano, peperoncino, prezzemolo, santoreggia, timo.
