Ricette & Food Photography
Quando sei su Facebook e scorri il feed… e all’improvviso ti appare davanti una foto bella, come solo lei sa fare, essenziale e da cui traspare tutta la bontà di quella che lei ti assicura essere una splendida torta di mele fondente che sembra un budino da tanto è morbida che fai…
Ovviamente fai la torta subito, e poi la rifai e rifai ancora perché le ricette di Gabila Gerardi sono così: buonissime e di sempre riuscita !!!
No non sto dando i numeri… oggi vi presento un burro di mele che non contiene burro; il nome deriva dalla consistenza cremosa e spalmabile che questa crema di mele prende dopo la lunga cottura.
Io l’ho scoperta grazie a Silvia di Sognavo Carrie Bradshaw e ho voluto semplificarmi la vita utilizzando la pentola slowcooker.
Nella sua proposta Silvia utilizza mele e acqua, io ho voluto rendere questo burro di mele più natalizio e ho aggiunto mele cotogne, cannella e anice stellato!
Posso assicurarvi che questo apple butter è perfetto da spalmare per merenda o colazione ma anche per fare dei pensierini natalizi agli amici e parenti!
Le mele cotogne sono una bontà che solitamente amiamo gustare sotto forma di cotognata o confettura; ma lo sapete che si possono mangiare anche cotte al forno o dentro una fantastica e soffice torta?
Il problema di queste mele o pere, come le volete chiamare, è che se non si cuociono sono aspre e dure… con il calore rivelano tutta la loro bontà!
Ecco che la soluzione per gustarle in una torta soffice è presto ovviata cuocendo le pere cotogne prima di inserirle nella torta; avrete anche più facilità nell’eliminare la buccia e potrete anche tagliarle a fettine.
La torta semi integrale di pere cotogne sarà così pronta da gustare!
Quando ti fissi su una ricetta, almeno per me, mi capita di andare a ricercarla in internet e sfogliarmi tutte quelle che trovo per capire se ci siano varie differenze o se una base è uguale per tutte.
Per questa ricetta invece sono andata a colpo sicuro, dalla mia amica e maestra di fotografia Monique, anche perché lei è una garanzia non solo a livello fotografico!
Questo post è anche un omaggio al suo insegnarmi sempre ad andare oltre i miei limiti, a cimentarmi in cose nuove o comunque a me non affini; infatti qualche settimana prima di fare la torta ha dato un compito a tutti gli allievi che volevano cimentarsi in una sfida… il total White.
La prova consisteva nello scattare una o più foto con sfondo, props e soggetto bianchi.
Per me che amo giocare fotograficamente con i colori, la luce e soprattutto ho uno stile definito “dark mood” era davvero una bella sfida… e devo dire che mi è piaciuta tantissimo!
Il buon risultato degli scatti ha avuto un’ influenza positiva su di me; ho deciso allora di fare alcune ricette in questo stile e spero piacciano anche a voi.
Quindi ecco la prima ricetta: la torta invisibile alle mele!
L’estate sta finendo e la voglia di una buona fetta di torta di mele si è fatta sempre più forte e alla fine ho ceduto!
Questa volta dopo aver fatto una crostata con le mele e un buccellato con rose di mele, ho deciso di fare una torta morbida con le mele!
Le frittelle di mele sono un dolce classico e veloce da fare in casa, delle buone fette di mele avvolte in una pastella e poi fritte.
Per rendere più piacevole questo dolce facciamoci aiutare dai nostri bambini a preparare le mele come ho proposto su Matita e Forchetta; volendo possiamo dare anche un aspetto cuoricioso con dei coppapasta a forma di cuore per far diventare questo dolce di carnevale anche un’ottima proposta per vivere S. Valentino anche con i nostri bambini!
Ci sono giornate che si ha voglia di una coccola per risollevare l’umore, i dolci sono proprio il cibo perfetto per queste situazioni.
Quando ero piccola, ma anche da più grande, mia nonna mi faceva un dolce classico, da colazione, tipico delle nostre zone; sto parlando del buccellato.
Ho voluto variare la ricetta utilizzando una farina ai cereali che avevo in casa e aggiungendo delle rose di mele sulla superficie; questo è il risultato del mio buccellato della nonna con rose di mele.
Ogni tanto riesco a partecipare a re-cake; quando ho visto questa meravigliosa treccia Svedese con le mele non ho resistito; fatta e mangiata!
La dovete provare, davvero ottima!
Questo è un dolce classico della tradizione svedese, ottimo per l’ora del tè, per la colazione o anche il dopocena, assolutamente da fare e rifare!
Una nuova ricetta con i baby kiwi Nergi®.
Dopo averli gustati nello smoothie e nei ghiaccioli, oggi vi lascio una ricetta più autunnale : crumble di mele e Nergi®
