Gnocchi con gorgonzola, speck e mele
Giovedi gnocchi!!
Ah non è giovedi?? bhe non importa, gli gnocchi sono sempre buoni da mangiare anche se non è giovedì e oggi vi propongo dei gnocchi con gorgonzola, speck e mele!
Risultati della ricerca per: mele
Sfogliatine con le mele e marmellata
Sfogliatine con le mele
Dopo la prova del croissant sfogliato fatto per MTC devo ammettere che ci ho preso gusto e mi trovo anche a mio agio con pieghe e panetti.
Una domenica mattina mi sono svegliata presto e visto che avevo voglia di dolce mi sono rimboccata le maniche e ho iniziato a preparare l’impasto.
Sono partita con l’idea di fare i croissant nuovamente, e così ho fatto ma ho deciso di farne meno e di creare invece, con l’altra parte dell’impasto, delle sfogliatine con le mele.
Il risultato è stato molto soddisfacente e le sfogliatine sono durate veramente poco.
Crostata di mele con nocciole e crema alla cannella
Crostata di mela con nocciole e crema alla cannella
Iniziamo questa settimana con la crostata di mele con nocciole; mia terza ricetta per 50sfumaturedimela!!!
Se vi ricordate partecipo a questa iniziativa creata da 12 blogger; qui trovate il post dell’iniziativa se invece volete vedere le ricette precedenti trovate la ricetta dei cupcake strudelini e la ricetta della Tarte Tatin.
Bomboloni fritti fatti con patate e farina di farro monococco
Bomboloni fritti per Divinmangiando
Sono felice di essere stata scelta per far parte insieme ad altre 9 concorrenti al Divinmangiando in tour 2023; ho ricevuto una mystery box contenente prodotti agroalimentari partner del progetto DivinMangiando® nato per far conoscere le eccellenze della Tuscia a tutti gli italiani; la sfida consiste nel presentare una ricetta che può essere “vecchia, nuova o originale” utilizzando i prodotti.
Dopo aver scoperto i prodotti della mia mistery box ho pensato a lungo se realizzare una ricetta vecchia, una nuova o una originale e ho deciso di optare per una ricetta che rispecchiasse tutti e tre questi elementi, primo perché comunque i bomboloni a una ricetta vecchia che tutti conoscono, può essere nuova perché sono bomboloni neutri non salati o dolci e diventa sicuramente originale perché ho deciso di farcire questi bomboloni con la crema di melanzane, la composta di mele e zenzero e i pomodori verdi realizzati da una delle aziende partner.
È nata una ricetta agrodolce dove l’impasto di patate e farro monococco dei bomboloni si sposa perfettamente con il gusto delle melanzane ma anche con i pomodori verdi sott’olio e la composta di mele e zenzero; un impasto che essendo neutro ho deciso di utilizzarlo anche per realizzare una corona di rose che a fine cottura ho glassato con la gelatina di caffè trovata sempre nella box.
Un impasto, due ricette, ma con una cosa in comune: la bontà dei prodotti che ho scoperto grazie a divinmangiando.
Questi sono i miei bomboloni fritti fatti con patate e farina di farro monococco farciti accompagnati da un calice di vino bianco vignanello superiore.
RICETTE AUTUNNALI
Ricette Autunnali
è tempo di frutta e verdura autunnali, per preparare ricette che ci scaldino nelle prime giornate di freddo dei mesi da fine settembre a inizio inverno.
verdura e ortaggi:
Aglio, bietola, broccoli, broccolo romanesco, carciofi, carote, cavolfiori, cavolini di Bruxelles, cavolo cappuccio, cavolo verza, cicoria, cime di rapa, cipolle, fagioli, finocchi, frutta in guscio, funghi, indivia, lattuga, legumi secchi, melanzane, patate, pomodori, porri, rape, ravanelli, rucola, scalogno, sedano, sedano rapa, spinaci, tartufo bianco e nero, topinambur, valerianella, zucche, zucchine.
frutta di stagione :
Arance, cachi, castagne, fichi, fichi d’India, kiwi, limoni, mandarini, melagrana, mele, meloni, pere, uva.
erbe e aromi:
Basilico, dragoncello, salvia, maggiorana, peperoncino, prezzemolo, rosmarino.
Antipasti :
primi piatti:
Secondi piatti
Dolci Autunnali
Confetture e conserve autunnali
Torta soffice con ciliegie e grano saraceno
La ricetta della torta soffice con grano saraceno e ciliegie
Le ciliegie, che bontà! Poi ci sono veramente tante varietà e nella mia zona trovo facilmente le ciliegie di Marostica ma anche le ciliegie di Verona.
Con le ciliegie ho fatto delle Tartellette per le Instamamme davvero buonissime, ma anche un Paris-Brest da impazzire grazie alla sofficiosità della panna.
Quindi perché non fare anche una torta pi semplice, anche più rustica, ma pur sempre buonissima e con tante ciliegie??
Ne è nata allora una rivisitazione della torta soffice con Cotogne , ricetta super collaudata e buonissima, con una variante: la farina di grano saraceno… e ovviamente le ciliegie!
Ecco la ricetta della torta soffice con ciliegie e grano saraceno
RICETTE INVERNALI
RICETTE INVERNALI
In questa pagina sono presenti le ricette di stagione con un occhio al Natale.
DICEMBRE , GENNAIO, FEBBRAIO
È TEMPO DI FRUTTA E VERDURA INVERNALE, PER PREPARARE RICETTE CHE CI SCALDINO NELLE GIORNATE DI FREDDO.
PICCOLA PARENTESI ANCHE SUL NATALE
VERDURA E ORTAGGI:
Bietole, broccoli, broccolo romanesco, cavolfiori, cavolini di Bruxelles, cavolo cappuccio, cavolo verza, cicoria, cime di rapa, finocchi, spinaci, zucche.
FRUTTA DI STAGIONE :
Arance, cachi, kiwi, mandarini, mandaranci, mele, pere.
ANTIPASTI :
Primi piatti:
Secondi:
Contorni:
Torte salate:
Dolci:
Speciale Dolci di Natale
Se invece cercate un menù per le giornate festive di Natale trovate una proposta di menù qui: menù di Natale
Cotogne sciroppate, la ricetta da fare in casa
Come fare le mele cotogne sciroppate
Sì avete letto proprio bene, vi propongo di fare le mele cotogne sciroppate in casa.
Ho avuto questa ricetta da Jessica, la maestra dell’asilo di Nadia, che mi ha anche omaggiato di una cesta piena di mele cotogne del suo giardino; Ovviamente non ho resistito e ho fotografato e provato subito la ricetta da lei consigliata.
Jessica mi ha avvisato che la ricetta è un po’ lunga come preparazione, ma che tutto il lavoro vale altamente il risultato finale; devo ammettere che pensavo realmente fosse una lavorazione molto lunga ma alla fin fine è stato meno laborioso di quello che pensavo e il risultato ha appagato appieno tutta la famiglia.
La ricetta si avvicina leggermente a quella delle pesche sciroppate, la lavorazione della frutta si assomiglia ma c’è la differenza di un periodo di macerazione delle cotogne in zucchero e limone che non è previsto per le pesche sciroppate.
Quindi ecco qui le mele cotogne sciroppate, una ricetta da fare in casa per fare scorta durante i mesi invernali di questo buonissimo frutto!
Il liquore di corniole fatto in casa
Il liquore di corniole
Grazie alle corniole che mi sono state regalate, ho realizzato la confettura ma anche un delizioso liquore dal sapore dolce e dalle proprietà digestive.
La preparazione del liquore non è laboriosa come la marmellata, per fortuna, infatti basterà mettere le bacche mature, lavate bene, in un vaso con l’alcool e lasciarle in infusione per 10 giorni.
Alla fine del periodo di infusione si prepara uno sciroppo da aggiungere alle corniole e all’alcool per avere il liquore fatto in casa.
RICETTE ESTIVE
TANTI ORTAGGI E FRUTTI ESTIVI RICCHI DI GUSTO E IDEALI PER DISSETARE IL NOSTRO CORPO DAL CALDO ESTIVO; TANTI OTTIMI INGREDIENTI PER PREPARARE RICETTE FRESCHE E SAPORITE PER CONTRASTARE IL CALDO.
VERDURA DI STAGIONE :
Aglio, bietola, carote, cavolo cappuccio, cetrioli, cicoria, cime di rapa, cipolle, fagiolini, fave, finocchi, frutta in guscio, funghi, indivia, lattuga, legumi secchi, melanzane, patate, patate novelle, peperoni, piselli, pomodori, porri, ravanelli, rucola, scalogno, sedano, spinaci, taccole, valerianella, zucchine.
FRUTTA DI STAGIONE :
Albicocche, amarene, anguria, ciliegie, fichi, frutti di bosco, limoni, mele, meloni, nespole, pere, pesche, prugne, susine, uva.
ERBE E AROMI :
Basilico, cedronella, maggiorana, menta, origano, peperoncino, prezzemolo, santoreggia, timo.
ANTIPASTI:
Primi Piatti
Secondi piatti:
Contorni:
Salse e sughi:
Pizze e torte salate:
Conserve di Verdure:
Dolci Estivi:
