La ciambella ligure della nonna.
Questa ricetta è una di quelle ricette del cuore, legate alla mia infanzia e ai sapori della campagna, dei nonni; un dolce con i sapori tradizionali liguri: la ciambella alla ricotta e pinoli.
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Sartù di riso bianco ai 2 asparagi
Le Fougasse francesi con senape e timo
Le fougasse con senape a l’ancienne Maille e timo.
La fougasse è una focaccia tipica della cucina provenzale ormai diffusa anche nelle altre regioni francesi, mi ha sempre affascinato e ho voluto riprodurle in una variante aromatizzata con senape a l’ancienne Maille e timo.
Il profumo che si è sprigionato in casa durante la cottura di queste fougasse francesi con senape e timo mi ha fatto pensare di essere arrivata in provenza!
Le scaloppine al limone, la ricetta originale.
Barchette di melanzane
Ragù bianco di tacchino, la ricetta perfetta.
Marmellata di fragole-lamponi fatta in casa
Cupcakes fioriti in pasta di zucchero
Cupcakes fioriti in pasta di zucchero
Oggi vi faccio vedere questi cupakes decorati che ho fatto per la nonna di una cara amica.
Mi aveva chiesto tempo fa una torta speciale per il 50° compleanno di sua madre e io avevo creato per lei questa torta della mamma in stile desigual.
Era piaciuta veramente tanto e anche io ero molto soddisfatta del risultato.
Questi cupcakes sono nati diversamente dal solito…Chiedo sempre se il festeggiato ha hobby o una passione particolare e da li nasce l’idea e si sviluppa. Purtroppo questa fantastica nonna non aveva particolari interessi oltre ad essere una nonna dolcissima e fortissima.
Allora ho proposto varie idee prese dal web e alla fine è stata scelto il tema dei fiori e così ho creato questi Flowers Cupcakes, Cupcakes fioriti in pasta di zucchero.
Buccellato al cioccolato con giro di savoiardi
Buccellato al cioccolato con giro di savoiardi
Se anche voi, come me, avete una nonna che ama cucinare sicuramente quando leggerete questo post, vi verrà in mente la torta che faceva per voi.
La mia infanzia è invasa dal ricordo del profumo del buccellato appena sfornato di nonna Leonida.
Quando mi hanno richiesto una torta per un compleanno e ho chiesto cosa volessero la risposta è stata: una torta classica, rustica, della nonna… fai te basta che sia al cioccolato e con una farcitura goduriosa.
Quando ho sentito la parola “nonna”, ho pensato proprio al buccellato e così ho fatto la sua ricetta aggiungendo il cacao: Buccellato al cioccolato con giro di savoiardi
Vellutata bicolore con noci e pancetta
Vellutata bicolore con noci e pancetta
Sappiamo bene che si dovrebbero mangiare 5 porzioni al giorno di verdure, l’ideale sarebbe mangiarne di 5 colori differenti come dice il Ministero della Salute.
Questa Vellutata bicolore con noci e pancetta semplice e sana, racchiude in un unico piatto il colore arancione e quello viola.
Ma a cosa corrispondono?
Il colore arancione (giallo/arancio) è il colore dell’equilibrio, infatti si pone fra il giallo e il rosso.
Mangiare arancione induce serenità, allegria, voglia di vivere e ottimismo. La presenza di betacarotene, sostanza che stimola il sistema immunitario, protegge dai tumori, facilita l’abbronzatura proteggendo la pelle dagli effetti nocivi delle radiazioni solari, mentre a tavola stimola l’appetito, la sinergia fisica e mentale. Il betacarotene si assimila meglio se associato a dei grassi come l’olio extra vergine di oliva e con l’aggiunta si noci ricche di grassi benefici.
Il Viola (nero/viola) è il colore della fertilità e della vitalità.
Questo colore viene dato dalla presenza di antociani, preziosi per la loro capacità di irrobustire e rendere elastici i capillari, migliorando la circolazione superficiale.
Con questa vellutata bicolore riuniamo questi due colori grazie a queste verdure di stagione: Zucca e cavolfiore viola.
