Ricette di stagione: luglio
Tanti ortaggi e frutti estivi ricchi di gusto e ideali per dissetare il nostro corpo dal caldo estivo; tanti ottimi ingredienti per preparare ricette fresche e saporite per contrastare il caldo.
Verdura di stagione di luglio:
Aglio, bietola, carote, cavolo cappuccio, cetrioli, cicoria, cime di rapa, cipolle, fagiolini, fave, finocchi, frutta in guscio, funghi, indivia, lattuga, legumi secchi, melanzane, patate, patate novelle, peperoni, piselli, pomodori, porri, ravanelli, rucola, scalogno, sedano, spinaci, taccole, valerianella, zucchine.
Frutta di stagione di luglio:
Albicocche, amarene, anguria, ciliegie, fichi, frutti di bosco, limoni, mele, meloni, nespole, pere, pesche, prugne, susine, uva.
Erbe e aromi di luglio:
Basilico, cedronella, maggiorana, menta, origano, peperoncino, prezzemolo, santoreggia, timo.
ANTIPASTI:
uova ripiene di asparagi
cestini di bruschetta
caprese cheesecake
millefoglie salato senza glutine
PRIMI PIATTI:
insalata di quinoa
parmigiana di melanzane
parmigiana in padella
pasta fredda
pasta con cozze
spaghetti con talli d’aglio
pesto di zucchine
pomodori ripieni
pasta al di nero seppia
riso zucchine e gamberetti
Zucchine ripiene di riso
SECONDI:
frittata di ciuffi di carote
Melanzane ripiene alla Ligure
barchette di melanzane
polpette fritte sorgo e melanzana
verdure ripiene alla ligure
funghi champignon ripieni
melanzana di Rotonda
tentacoli di totano in umido
talli d’aglio in frittata
Frittata foglie di ravanelli
braciole glassate
CONTORNI:
carote in salamoia
carciofi alla romana
melanzane perline trifolate
funghi trifolati
TORTE SALATE:
crostata con asparagi
crostata salata caprese
DOLCI:
chiffon cake carote
torta persiana
cheesecake di fragole
cheesecake mango e mirtilli
berry cheesecake
cheesecake pesche
Hugo naked cake
mousse cioccolato e lamponi
