Frittata di pasta senza glutine, con crema al tartufo.

18 Marzo 2019 by Lascia un commento

Frittata di pasta gluten free con crema chiara al tartufo e ragù bianco di tacchino.

Oggi torno con una splendida ricetta primaverile, realizzata tutta gluten free, grazie anche alla fantastica crema chiara al tartufo di Serbosco!

Una frittata di pasta, condita con un goloso ragù bianco di tacchino e crema di tartufo, ottima da mangiare a pranzo o da portare nelle prossime scampagnate domenicali!

Non potete mancare di provarla perché è veramente buona e saporita e io che amo molto il tartufo ne sono rimasta entusiasta!

Pici con sugo di carciofi

19 Febbraio 2019 by Lascia un commento

Pici “Pasta Bertoli” con sugo di carciofi.

Questa mattina vi faccio conoscere un piatto che unisce 2 “anime” , quella Toscana e quella Ligure.

Vi propongo una ricetta con la Pasta Bertoli, prodotta nella provincia di Pisa dall’azienda agricola La Ghiraia, che ho voluto sposare con un sugo tipico Ligure, il sugo di carciofi.

I pici toscani incontrano il sapore dei carciofi e della passata di pomodoro fatta in casa, un binomio che mi riporta alle domeniche in famiglia, ai sapori di casa dei nonni dove la passata si faceva e si fa a ancora in casa.

Pasta Bertoli dell'azienda agricola La Ghiraia — Ricette con la Pasta Bertoli dell’azienda agricola La Ghiraia

Mousse di yogurt con granola homemade

6 Novembre 2018 by Lascia un commento

Mousse di yogurt Merano con coulisse di fichi su granola homemade.

Oggi vi propongo una dolce mousse di yogurt che ho voluto servire in bicchiere e arricchire con una base di granola homemade e una coulisse di fichi.

Lo yogurt però è il vero protagonista di questa ricetta, uno yogurt classico bianco ottenuto dal latte fresco 100% dell’Alto Adige della Latteria Merano.

Una mousse di una leggerezza e cremosita’ da gustare in purezza o guarnire per renderla ancora più golosa! Ovviamente se non trovate più i fichi potete utilizzare la frutta che più vi piace, anche dei cachi secondo me sono perfetti!

Madeleine con farina di castagne.

26 Ottobre 2018 by Lascia un commento

Madeleine autunnali con farina di castagne per lo scambio ricette delle Bloggalline.

Dopo un periodo di pausa torno a partecipare allo scambio ricette delle Bloggalline, e questa volta sono capitata in abbinata con Barbara e il suo bellissimo blog “Un giorno senza fretta“

Barbara ha tantissime ricette meravigliose e la scelta è stata ardua; poi ha una sezione di cucina Emiliana che è una vera tentazione a cui sicuramente attingerò presto!

Volevo però una ricetta con le castagne o la farina di castagne perché ne avevo comprata in Liguria quest’estate e non aspettavo altro che il momento di utilizzarla!

Tra le varie proposte di ricette che Barbara aveva sul suo blog ho scovato le madeleine con farina di castagne e ho capito che era proprio il dolcetto di cui avevo bisogno!

Corzetti avvantaggiati con pomodorini e fagiolini

29 Agosto 2018 by 2 commenti

I Corzetti liguri per “I Primi d’Italia”

Primi d’Italia è il primo ed unico Festival Nazionale dei Primi Piatti, una manifestazione che veste a festa l’intero centro storico di Foligno nei giorni dal 27-30 settembre 2018, promuovendo a tutto tondo la cultura del primo piatto in tavola.

Quest’anno la manifestazione festeggia i 20 anni e in collaborazione con AIFB- Associazione Italiana Food Blogger è stato creato l’evento #20annidigusto “20 Anni di Gusto, 20 Regioni, 20 Blogger” ed io sono felicissima e onorata di essere la rappresentante della Liguria.

Oltre alla gratificazione per questo importante compito, i foodblogger selezionati sono stati omaggiati di una splendida campionatura di pasta trafilata al bronzo, una pasta artigianale di grano duro 100% italiano de Antica Maccheroneria, e una padella in alluminio professionale dell’azienda Pentole Agnelli con inciso il logo della manifestazione e la propria firma.

Per l’occasione ho scelto di preparare una ricetta tradizionale di pasta fatta a mano ovvero i corzetti avvantaggiati con pomodorini e fagiolini.

I corzetti avvantaggiati per I Primi d'Italia, Pentole Agelli — #20annidigusto #iprimiditalia #AIFB

Open sandwich alla frutta, per il club del 27

27 Giugno 2018 by 16 commenti

Open sandwich: formaggio e frutta da gustare.

Ogni tanto riesco a partecipare anche a il club del 27 che questo mese è dedicato agli open sandwich decisamente perfetti per l’estate, gli aperitivi o le cene davanti al televisore per gustarsi i Mondiali di calcio!

Tra le varie ricette proposte per il club del 27, sono stata attratta dalle ricette degli open sandwich con frutta e formaggio; un abbinamento che amo moltissimo e quindi ecco qui le 3 proposte che ho realizzato:

Open sandwich con formaggio e ribes rosso, formaggio blu e pera, pesche, formaggio blu e aceto balsamico.

Paris Brest, con panna e ciliegie.

25 Giugno 2018 by 2 commenti

Paris Brest per “passiamole in Rivista” di Mtchallenge.

Torno anche questo mese con passiamole in rivista di Mtchallenge; questo mese ho scelto di testare nuovamente la cucina francese.

La rivista presa in visione è CUISINE ACTUELLE e tra le varie proposte ho deciso di dedicarmi ai dolci testando 2 ricette: la Tarte au citron, fleurs de kiwi (crostata con Lemon curd e fiori di kiwi)e il Paris Brest express.

Questi sono i dolci che ho realizzato.

Paris Brest con panna e ciliegie — Paris Brest

Polpette fritte di sorgo e melanzane

13 Giugno 2018 by 8 commenti

Polpette con sorgo, melanzane e fettine Almkase affumicate.

Dopo la ricetta tradizionale delle verdure ripiene alla Ligure, proposta con le altre due versioni delle fettine Almkäse, oggi vi faccio provare un piatto che ha conquistato tutti in famiglia; le polpettine di sorgo fritte sono piaciute tantissimo anche a mio figlio, solitamente più “difficile” da accontentare come tutti i bambini!

Volevo realizzare qualcosa di sfizioso, da poter mangiare anche freddo visto il caldo che finalmente sta arrivando, e che ben si accompagnasse con il gusto affumicato delle fettine Bergader.

Sorgo, fettine affumicate, pezzetti di melanzana e infine la panatura di farina e pangrattato… queste polpettine fritte di sorgo sono venute strepitose!

I ripieni alla ligure: zucchine e fiori di zucca!

8 Giugno 2018 by 4 commenti

Zucchine e fiori di zucca ripieni alla ligure.

Il richiamo alle origini è sempre presente nel mio essere, e quando inizia la stagione delle zucchine e dei fiori di zucca non resisto e la mia anima ligure si fa sentire e chiede si essere accontentata; la ricetta delle verdure ripiene alla ligure accontenta sempre il mio spirito!

Le zucchine ripiene con carne macinata, i fiori di zucca ripieni di patate e pesto… tutto legato con il formaggio ma questa volta ho “stravolto” la tradizione e ho aggiunto una novità e creato un gemellaggio con la Baviera e i formaggi Bergarder.

La vie en rose, tutta da bere!

4 Giugno 2018 by 2 commenti

Boisson la vie en rose per Passiamole in rivista.

No, non sto dando di matto, ma la vie en rose si può bere e grazie a “Passiamole in rivista” di Mtchallenge.

Torno infatti con una ricetta tratta da una rivista; come ogni mese in Passiamole in rivista spulciamo e proviamo le riviste straniere per testare le ricette.

Questo mese ho optato per una rivista francese, dopo aver provato ricette inglesi e australiane; La rivista in questione è Elle à table e questa volta ho testato delle bevande: la vie en rose e il Golden latte!