Ricette & Food Photography
Torna l’appuntamento di “passiamole in rivista” di Mag About Food di Mtchallenge; questa volta ho preso in visione la rivista Bon Appetit .
Dalle tantissime proposte ho scelto come al solito 2 ricette, una ve la presento qui e sono le polpette di tonno e canellini, l’altra é il risotto con gamberetti e mascarpone che trovate su “passiamole in rivista“.
Oggi per il calnedario del cibo italiano è la giornata nazionale delle primizie e io voglio partecipare con un purè di piselli su cestini di pancetta che spero vi piaccia come è piaciuto a me!
Questo purè è semplice da realizzare ma davvero molto buono e versatile, potrete utilizzarlo semplice come contorno, ma anche usarlo per farcire panini, bruschette o crostini; io l’ho adagiato su dei cestini di pancetta croccante e ripassato in forno.
I legumi sono un alimento da integrare nella nostra alimentazione, aggiungeteli al vostro menù come hanno fatto nel menù settimanale di Genitorialmente, per ottenere un menù equilibrato e gustoso!
Ve lo siete mai chiesto?? Io sì perchè a volte, con questa storia della coltivazione in serra o delle merci che arrivano da ogni parte del mondo si fa fatica a sapere cos’è una primizia; alla fine guardando nel vocabolario viene specificato che una primizia è: Frutto o ortaggio che matura per primo o innanzi tempo, considerato perciò una rarità.
Marzo solitamente è un mese di transizione, il freddo lascerà il passo ai primi raggi di sole e il passaggio dall’inverno alla primavera.
A marzo la natura si trasforma e sui banchi dei mercati troviamo le primizie e con loro possiamo dedicarci a tante splendide ricette; io ne propongo sempre, mese per mese, nella mia pagina delle ricette di stagione.
Tra le primizie di marzo, soprattutto ora che siamo quasi alla fine del mese, troverete agretti, asparagi e piselli.
Faccio una premessa: potete utilizzare i piselli freschi, ma anche quelli surgelati, in scatola, secchi o spezzettati.
Ovviamente più il prodotto è fresco o surgelato appena raccolto migliore sarà il gusto; il pure’ di piselli è adatto anche per i bambini perchè cremoso e buono e potete veramente rendorlo ancora più buono e particolare aggiungendo patate, ma anche menta o pancetta croccante.
potete aggiungere dei pezzetti di pancetta anche sulla sommità del purè, o decorare con delle foglioline di menta fresca.
Andate a curiosare sul calendario del cibo italiano per tante altri stuzzicanti ricette con le primizie in questa giornata a loro dedicata; o seguiteci sui social con l’hashtag #c52primizie #c52calendar
Torna l’appuntamento “passiamole in rivista” di Mag about Food di Mtchallenge, stavolta vi porto in australia con la rivista Donna Hay e vi faccio conoscere 2 ricette dal gusto straordinario!
Per Mag about food ho testato una galette di mele speziate, mentre per il blog vi propongo un secondo piatto da fare e rifare: il pollo arrosto con olive verdi, limone e aglio!
Realizzare dei biscotti a mano da regalare per San Valentino è un’idea dolcissima in tutti i sensi, soprattutto se ad aiutarci con le dosi degli ingredienti sono delle dolcissime bamboline a forma di Matrioska!
Per questa giornata dedicata all’amore vi propongo un classico dei classici: i biscotti occhio di bue in versione San Valentino con il foro centrale a forma di cuoricino da cui fuoriesce tanta buona marmellata!
Torna l’appuntamento con passiamole in rivista, di Mtchallenge, la rubrica delle riviste di cucina internazionale all’interno di Mag about food.
Questa volta tocca alla rivista Food to love, da cui ho testato 2 ricette: le mele al forno con frutti di bosco e il riso pilaf con spinaci e carote.
Oggi torno con una ricetta realizzata per lo scambioricette delle Bloggalline, in sorte questo mese sono capitata con Marta Rinaldi, del blog Magiare è un po viaggiare, un blog ricco di ricette dal mondo e che mi ha fatto scoprire tante prelibatezze che non conoscevo; tra tante proposte ho voluto provare questi biscotti con thaini e devo dire che sono proprio ottimi!
Un’insalata insolita, realizzata con dei frutti, i cachi e la melagrana, che conferiscono a questo piatto un gusto particolare, buono e ben bilancato dato dal dolce del caco e l’asprigno della melagrana, tutto condito con un condimento anch’esso ben bilanciato realizzato con miele, limone e olio extravergine di olive; ecco la mia proposta per le Instamamme per un’insalata detox e gustosta!
Oggi per il calendario del cibo italiano è la giornata nazionale del bergamotto, un frutto che ha tantissime proprietà e un profumo meraviglioso; anche il gusto a me piace particolarmente e in questa giornata dedicata a lui, vi lascio 3 ricette gustose per utilizzarlo!
Su Matita e forchetta ho iniziato a proporre una serie di ricette dedicate ai bambini, non ricette per loro ma ricette da fare insieme a loro; può essere molto divertente e istruttivo far partecipare i bambini alla preparazione dei pasti, coinvolgendoli in alcune fasi della lavorazione, affineranno le facoltà motorie e chissà che da cosa nasce cosa e non si apra per loro una carriera da chef!
La proposta di oggi è per preparare degli antipasti semplici e veloci, i bambini potranno realizzarli insieme agli adulti ma lasceremo che facciano loro gran parte della lavorazione.
Allora pronti per preparare dei vol-au-vent ripieni da realizzare con i rotoli di pasta sfoglia!
Oggi vi propongo un piatto tradizionale Veneto, più precisamente del Vicentino, un piatto legato alla tradizione contadina e alla pasta fatta in casa.
Il Natale si avvicina e questa festa riporta sempre alla mente ricordi e storie legate alla nostra infanzia: mio marito mi racconta sempre dei suoi nonni, che erano poveri e contadini ma erano legati alla loro terra e alla campagna… avevano 12 figli e il cibo spesso era poco, pescavano le salgarele (pesciolini che abitavano nelle rogge d’acqua) per sfamarsi.
A Natale, però, riuscivano a mangiare piatti più ricchi a base di carne, con il lardo e la salsiccia ricavati dal maiale che si macellava a novembre.
Con questa ricetta ho voluto fare in modo che mio marito potesse rivivere quei ricordi legati al Natale trascorso in famiglia, il cibo evoca emozioni, sensazioni che pensiamo di aver perso, ma che riaffiorano alla mente quando ci troviamo di fronte ad uno dei piatti della nostra infanzia I gargati conditi con il consiero, che ho scelto per la mia ricetta, si mangiavano di gusto e in assoluto religioso silenzio… quando il piatto era vuoto, la pancia piena e il calore famigliare si estendeva fra tutta la famiglia, grata di passare insieme quel Natale.
Come mai ho scelto questa ricetta? Perché anche se sono ligure di nascita ormai mi sento Veneta, legata
a questa terra e alle sue tradizioni: più passano gli anni e più amo scoprire questo territorio ricco di fascino e di tradizioni culinarie e non solo.
La tradizione culinaria Veneta ha origini rustiche e contadine, ricette inventate in mille modi per combinare tra loro le risorse che i contadini stessi avevano a disposizione; ricette come i bigoli con l’anatra e gli ossi de mascio, o appunto questo primo piatto che purtroppo molti non ricordano: sto parlando dei Gargati col consiero.
