Ricette & Food Photography
I funghi, io li adoro! mi piacciono in tutti i modi ma soprattutto adoro i funghi trifolati.
Poi se abbino insieme gli champignon con i pleurotus arrivo alle stelle.
Questi due funghi insieme creano un armonia di sapore che amo molto, sono l’ideale per essere accompagnati con polenta e gustati davanti al caminetto in queste serate invernali; ecco la ricetta semplicissima per i funghi trifolati.
Le carote si trovano veramente tutto l’anno ma quelle del mio orto purtroppo no e siccome la produzione è stata ottima ho deciso di provare a fare delle conserve con una parte di carotine che avevo utilizzando quelle più piccole e tenere, ecco come potete ottenere anche voi delle carote in salamoia!
Oggi vi propongo un contorno veramente particolare come particolare è l’ortaggio che ho usato: le melanzane perline.
Nel mio orto ho seminato 3 piante e sono felicissima che hanno prodotto tanto da poter sperimentare varie ricette con questa melanzana; questa è la prima ricetta: melanzane perlina in padella con menta.
Oggi vi propongo la mia seconda e ultima proposta per mtchallenge.
Dopo la sponge cake al miele e cardamomo , oggi vi propongo una ricetta salata: cavolfiore glassato al miele.
Le idee erano tante, inizialmente pensavo di proporre dei gamberi con miele, poi ho deciso di buttarmi sulla verdura ispirata dalla proposta di Eleonora e Michael, i vincitori della sfida precedente.
Ormai mi sono abituata alle sfide impossibili che MTC ci pone.
Questo mese l’impresa è ancora più ardua perché si tratta di disossare e farcire un pollo.
Ovviamente non poteva essere tutto li, devi creare anche un contorno a questo piatto con tanto di salsina per la carne.
Mi sono rimboccata le maniche e questo è il risultato: Gallina padovana ripiena con contorno di polpette di zucca e zucca grigliata ai semi con salsa gravy.
Partiamo con ordine, intanto la ricetta dei Buns ossia i panini rigorosamente fatti in casa seguendo la ricetta di Saparunda’s kitchen l’ideatrice della sfida.
Prendiamo il latte che avremmo scaldato fino a renderlo tiepido, sciogliamoci dentro il lievito con il miele e lasciamolo riposare per una decina di minuti.
Copriamo con della pellicola e mettiamo a lievitare per circa 2 ore.
Formiamo poi i buns, poggiamoli su una teglia coperta da carta da forno e con il palmo della mano schiacciamoli leggermente facendoli riposare coperti da pellicola per una mezz’oretta ancora.
Accendiamo il forno a 180°C.
Sbattiamo in una ciotola l’uovo con il latte.
Togliamo la pellicola e spennelliamo la superficie dei buns con il composto di uova e latte. Spolverizziamo con i semi di sesamo e quando il forno raggiunge la temperatura inforniamo e cuociamo per 20 minuti circa.
Togliamo dal forno e lasciamo raffreddare.
Aggiungo un dito di olio extra vergine di oliva e inizio a montare con il frullatore aggiungendo olio di semi a filo piano piano.
