Ricette & Food Photography
La primavera si sta facendo vedere e sentire sempre di più nonostante manchino ancora alcuni giorni alla data ufficiale.
Davanti casa mia ci sono prati che si sono riempiti di fiori, soprattutto le violette.
Come fare per conservare queste violette? Candirle! ecco la ricetta delle Violette candite; come realizzarle in casa.
La procedura è facile, basta avere solo tanta pazienza e potrete conservare queste splendide viole, da usare come decorazione su torte o altri tipi di dolci, fino ad un anno in un barattolo di vetro ermetico!
Oggi festeggio le Instamamme nel loro 3° compleanno!
Lo sapete che le seguo praticamente da quando sono nate, grazie a dei loro contest ho anche vinto dei bellissimi premi.
Il 14 gennaio il loro sito ha compiuto 3 anni e io le voglio festeggiare come feci l’anno scorso con il post Buon compleanno Instamamme.
Questa volta però ho dedicato loro una ricetta, che le rappresenta non solo negli ingredienti, ma anche nell’impasto e nella forma e vi spiego il perché!
Ecco la treccia sfogliata con frangipane allo zenzero e cannella!
Ci sono delle sere che hai voglia di dolce, di qualcosa che ti scaldi dentro e che puoi assaporare un morsetto alla volta.
Sarà che ormai mancano pochi giorni al Natale e uno ha voglia di coccole, di qualcosa che ti sorprende mentre lo mordi.
Ho pensato a cosa avevo in casa e mi è venuto in mente che avevo una buonissima marmellata di mirtilli.
Volevo usarla con i muffin, anzi no, dentro ai muffin! ecco i miei Muffin ripieni di marmellata di mirtilli
Tirato fuori l’occorrente in 20 minuti erano pronti.
Ormai ci siamo, siamo quasi arrivati al Natale e oggi è la penultima puntata natalizia di #prettylittlebloggersxmas delle #prettylittlebloggers;
Venerdi 18 concluderemo la nostra carrelata di proposte che sono state una più bella dell’altra!
Io oggi sono ancora più felice perchè alla fine chi l’ha dura la vince 😀 Macarons 2 Lisa 1!
Dopo lo sconfortante inizio fatto con questo dolcetto che ho preparato in versione amicizia/amore per re-cake, mi ci sono cimentata ancora una seconda volta senza successo.
Alla terza volta che ci ho provato non ho nemmeno setacciato la farina di mandorle e l’ho buttata nell’impasto così come era tanto ero convinta della non riuscita, invece… sono venuti!
Quando li ho visti belli gonfi e con il collarino tipico ho gioito veramente.
Certo sono venuti “ruvidi” e sembravano palline di neve… palline di neve allora li faccio diventare dei pupazzi di neve: dei Lecca Lecca di Macaron
Christmas tree meringues ovvero mini meringhe a forma di albero di Natale.
Non sono carinissime??
Sono molto semplici da fare, basta realizzare la meringa francese, e colorarla di verde con del colorante alimentare in gel o polvere.
Oggi vi regalo ricetta e tutorial per realizzare questi Christmas tree meringues, alberelli di meringhe.
Dopo la prova del croissant sfogliato fatto per MTC devo ammettere che ci ho preso gusto e mi trovo anche a mio agio con pieghe e panetti.
Una domenica mattina mi sono svegliata presto e visto che avevo voglia di dolce mi sono rimboccata le maniche e ho iniziato a preparare l’impasto.
Sono partita con l’idea di fare i croissant nuovamente, e così ho fatto ma ho deciso di farne meno e di creare invece, con l’altra parte dell’impasto, delle sfogliatine con le mele.
Il risultato è stato molto soddisfacente e le sfogliatine sono durate veramente poco.
Succede che dopo una torta “facile” come il clafoutis di ottobre, il caro staff di re-cake abbia voglia di divertirsi e farci penare per bene.
Succede che la sfida sia su un dolcino che va tanto di moda e che io, non so spiegare bene il perchè, non ami molto: il macaron.
Succede che dopo aver pensato e ripensato se farli o meno mi decida a farli… una domenica pomeriggio alle 14.00.
Quello che è successo inizialmente è stato un disastro, faccio lo sciroppo e lo aggiungo a filo alla meringa mentre la sto montando e… non monta, anzi si smonta del tutto e diventa inservibile.
Panico, incazzatura e delusione.
E ora che faccio?
Chiedo l’aiuto da casa!!!
Si, come in televisione nei programmi a premi.
Apro messanger e mando una richiesta d’aiuto… tempo 2 minuti e alle 14.30 del pomeriggio di una domenica mi risponde al messaggio la mia salvatrice: Ileana!
Tra scambio di messaggi scritti, vocali e video riesco ad ottenere una pseudo meringa italiana; continuo la lavorazione, metto in sac a poche e creo i cerchietti, lascio il tutto a riposare e aspetto per infornare.
In quel momento penso al post, a cosa voglio scrivere e come presentare i miei macaron… inizialmente volevo fosse un’ode all’amore visto che ho decorato i macaron con dei cuoricini e li farcisco con della ganache al cioccolato fondente… poi ripenso all’aiuto che mi ha dato Ileana, a come è sempre disponibile, solerte e amichevole.
Ileana è proprio una splendida persona e spero di riuscire a incontrarla presto visto che abitiamo a 30 minuti di distanza!
Ecco che allora voglio ringraziarla di cuore e dedicargli questi macaron che sono diventati dell’amore e dell’amicizia.
i miei Macarons dell’amore e dell’amicizia
Da quando sono entrata nelle Blogalline ho conosciuto tantissime nuove foodblogger.
Questo gruppo è sempre in fermento e all’interno si creano bellissime iniziative.
La prima a cui sto partecipando è questa: scambio di ricette!
In pratica io devo fare una ricetta di un’altra foodblogger mentre un’altra ragazza ancora farà una mia ricetta.
C’è stato un sorteggio e io sono stata accoppiata con Chez Federica.
Il suo blog è giovane come lei, fresco e piacevole; ecco come si descrive:
“Mi chiamo Federica e sono una studentessa, classe ’97. Amante del buon cibo da sempre, mi sono avvicinata al mondo della cucina grazie a una soap opera. Da quel momento ho iniziato a guardare ed “aiutare” nonna e mamma durante la preparazione delle cene di famiglia. Poi, a 14 anni, mi sono iscritta all’istituto alberghiero… e da lì tutto è degenerato!”
Dal suo blog ho scelto la ricetta delle “Camille Muffin” e queste sono le mie camille
