I ravioli con silene e ricotta.

Siamo nel pieno del periodo primaverile e, prima che finiscano, dovete assolutamente provare questa ricetta con i carletti che ho realizzato!

La silene vulgaris conosciuta in tutta Italia con nomi diversi come carletti, stridoli, sciopeti, sclopit, scrisioi, grisolò, litumn… e’ un erba di campo che si trova tranquillamente nei campi; se con la quarantena non è possibile andare a raccoglierla non temete: la vendono tranquillamente nei supermercati solitamente vicino ai bruscandoli e agli agretti.

L’abbinamento silene e ricotta è perfetto e con l’aggiunta della cipolla ho creato dei ravioli stupendi!