I funghi Portobello ripieni con uova.

Finalmente riesco a pubblicare questa ricetta deliziosa realizzata con i funghi Portobello, una ricetta anche bella da vedere e da portare in tavola semmai per Pasqua anche se non saremmo con i nostri cari a causa di questa quarantena.

I funghi Portobello si trovano sempre più facilmente nei supermercati, trovo questo alimento veramente gustoso anche solamente fatto in maniera più semplice farcito con del formaggio come gli ho già fatti in passato.

Provate questa versione con le uova a occhio di bue che rendono i funghi porto bello non solo buoni ma anche belli da vedere!

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La ricetta del coniglio alla ligure.

Sono passati ormai 24 anni da quando lasciai la mia amata Liguria e mi trasferii in “terra straniera” ovvero in Veneto e più precisamente a Vicenza.

Da allora mi sono sempre più sentita di casa qui nel Veneto e ormai mi definisco veneta d’adozione; fatto sta che tratto spessissimo, qui sul blog, di ricette venete e che amo molto la cucina regionale della mia nuova terra di appartenenza.

Non dimentico però le mie radici e spesso mi piace riproporre i piatti della mia infanzia e della mia amata Liguria, come i corzetti, il pesto o la mesciua

Era da tempo che volevo proporre il coniglio, che amo particolarmente e che mangio regolarmente quando torno a Spezia; finalmente ho avuto modo di cucinarlo a casa e di fotografarlo!

Ecco il coniglio alla ligure con le olive taggiasche!

 

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Raccolta di 5 ricette salate con agrumi !

Gli agrumi sono una meraviglia; ricchi di vitamine e con sapori sia dolci che asprigni si sposano perfettamente con i dolci che con le ricette salate!.

Oggi vi presento questa raccolta di 5 ricette salate con agrumi (+ 1 ricetta extra) per soddisfare ogni voglia, visto che la raccolta di 10 ricette dolci per tutti i gusti la trovate già qui sul blog!

 

 

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Ossibuchi, la ricetta per cucinare un classico della cucina Italiana.

 

Ci credereste mai che li ho sempre visti, mangiati al ristorante ma mai fatti in casa??!!

Quando al supermercato ho visto una confezione di ossobuchi da fare mi sono fatta coraggio e li ho comprati!

La ricetta è semplice, l’unica accortezza è la cottura, lunga ma non troppo complicata!

Ecco qui l’ossobuco in umido!

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La ricetta delle cosce di pollo al latte, con aglio e limone.

Avete presente quando fate una ricetta, che vi piace da matti e pensate che la rifarete più e più volte e invece passano i mesi (o anni) e non la rifate più ma vi resta il ricordo dell’ottimo sapore?!

Ecco a me è successo con la ricetta del pollo al latte  di Jamie Oliver; fatta anni fa, pubblicata e purtroppo mai più rifatta!

Il perché è semplice, non mi è più capitato di avere latte in scadenza in avanzo, quindi ho deciso che siccome mi era piaciuta tantissimo avrei rifatto la ricetta in versione ridotta e invece di usare 1 pollo intero e utilizzare 1 litro di latte ho scelto le cosce di pollo ed è bastato quindi mezzo litro di latte che non deve per forza essere in scadenza!!

 

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Come preparare le costolette di maiale al sugo.

Le costine di maiale al sugo sono un  piatto tipico della tradizione culinaria popolare emiliana, ma che in casa di mia nonna Leonida era spesso presente; sarà che la cucina Spezzina è molto influenzata dalle regioni attigue, ma anche perché, da brava cuoca e amante della cucina, mia nonna amava questo piatto povero, gustoso e sostanzioso che cucinava nella pentola di terracotta e usava il sugo per condirci la pasta.

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