Ricette & Food Photography
Come ogni lunedì torna passiamole in rivista di Mtchallenge, e questa volta l’attenzione è dedicata ai must estivi ovvero barbeque e griglia!
Anziché scegliere una sola rivista da cui prendere ispirazione e replicare la ricetta, questo lunedì troverete delle ricette tratte da varie riviste ma che hanno appunto in comune l’uso della griglia o del barbecue, strumenti top per il periodo estivo.
Ora so che chi leggerà questo post e non è ligure si chiederà cosa sono i muscoli… sono le cozze nere e vengono chiamate così in Liguria e hanno un nome “simile” nel resto del mondo; solo in Italia si chiamano cozze!
Non ci credete?? Ve lo dimostrerò in questo post e vi lascerò la ricetta e tutti i trucchi per ottenere dei muscoli alla marinara perfetti… o per ora chiamiamole cozze alla marinara in bianco! 😉
Ok ok, sono in pieno trend ligure… cosa volete farci? Quando mi capita di tornare a trovare la mamma a Spezia, assaggio i prodotti tipici di casa e mi viene voglia, una volta ritornata in Veneto, di replicare i cibi assaggiati.
Siccome ora è stagione di fagiolini, che qui in Veneto vengono chiamati tegoline, ho approfittato del mio orto che sta dando il meglio di se con zucchine e fagiolini appunto; quindi procurateveli e prendete anche le patate che realizziamo insieme il polpettone di fagiolini alla ligure!
Dopo la ricetta tradizionale delle verdure ripiene alla Ligure, proposta con le altre due versioni delle fettine Almkäse, oggi vi faccio provare un piatto che ha conquistato tutti in famiglia; le polpettine di sorgo fritte sono piaciute tantissimo anche a mio figlio, solitamente più “difficile” da accontentare come tutti i bambini!
Volevo realizzare qualcosa di sfizioso, da poter mangiare anche freddo visto il caldo che finalmente sta arrivando, e che ben si accompagnasse con il gusto affumicato delle fettine Bergader.
Sorgo, fettine affumicate, pezzetti di melanzana e infine la panatura di farina e pangrattato… queste polpettine fritte di sorgo sono venute strepitose!
Il richiamo alle origini è sempre presente nel mio essere, e quando inizia la stagione delle zucchine e dei fiori di zucca non resisto e la mia anima ligure si fa sentire e chiede si essere accontentata; la ricetta delle verdure ripiene alla ligure accontenta sempre il mio spirito!
Le zucchine ripiene con carne macinata, i fiori di zucca ripieni di patate e pesto… tutto legato con il formaggio ma questa volta ho “stravolto” la tradizione e ho aggiunto una novità e creato un gemellaggio con la Baviera e i formaggi Bergarder.
Estate stai arrivando??!!
Qui il caldo si inizia a sentire e la voglia di mangiare piatti leggeri ma gustosi si fa sentire tutta!
Ho deciso di fare un insalata estiva con la quinoa bianca e rossa e di condirla con punte di asparagi, tonno, pomodorini e uova sode!
Ecco la mia insalata estiva di quinoa!
Torna l’appuntamento di “passiamole in rivista” di Mag About Food di Mtchallenge; questa volta ho preso in visione la rivista Bon Appetit .
Dalle tantissime proposte ho scelto come al solito 2 ricette, una ve la presento qui e sono le polpette di tonno e canellini, l’altra é il risotto con gamberetti e mascarpone che trovate su “passiamole in rivista“.
I tortini salati sono dei golosi bocconi con formaggio caprino ed erba cipollina, si possono preparare facilmente nello stampo da muffin e sono un’idea pratica per antipasto, come contorno o anche come piatto unico, se accompagnato da una bella insalata fresca e siccome si avvicina la Pasqua sono ideali per un pic nic!
Torna l’appuntamento “passiamole in rivista” di Mag about Food di Mtchallenge, stavolta vi porto in australia con la rivista Donna Hay e vi faccio conoscere 2 ricette dal gusto straordinario!
Per Mag about food ho testato una galette di mele speziate, mentre per il blog vi propongo un secondo piatto da fare e rifare: il pollo arrosto con olive verdi, limone e aglio!
