Crema di zucchine con quenelle di ricotta
Quest’estate le mie piante di zucchine hanno dato il meglio di se fino al punto che, dopo aver congelato vari contenitori di zucchine cucinate in svariati modi, sono arrivata a impacchettarle e buttarle in ghiacciaia solamente pulite e tagliate a rondelle pur di non buttarle.
L’atro giorno apro il freezer e vedo questi sacchetti di zucchine e penso… cosa posso farci? una Crema di zucchine con quenelle di ricotta!
