Prendere le fette di pancarrè e aiutandosi con un mattarello appiattirle bene.

Prendere dell'olio evo e aiutandosi con un pennello da cucina spennellare un lato di ogni fetta di pancarrè.

Adagiare le fette nello stampo da muffin.

In una ciotola tagliare a pezzetti i pomodori, aggiungere un filo d'olio, l'erba aromatica scelta tagliata a pezzetti e infine salare a piacere, mescolare bene.

Se vi piace l'aglio o la cipolla aggiungetela ai pomodori altrimenti saltate questo passaggio,

Aggiungere nei cestini creati i pomodori conditi e infornare a 160°C in forno ventilato per circa 10-15 minuti o almeno finchè le fette di pancarrè non saranno ben dorate.

Sfornare e servire.