liquore di violette
La ricetta per fare il liquore alla violetta in due versioni
Equipment
- 1 bottiglia di vetro con tappo o un vaso grande di vetro con tappo a vite
Ingredienti
Per la ricetta con alcool al 95%
- 500 g alcool al 95%
- 500 g zucchero semolato
- 60 g violette fiori freschi
- 1 l acqua
Grappa alle violette
- 500 g grappa chardonay o altra tipologia di grappa ma dal gusto delicato
- 60 g violette fiori freschi
Istruzioni
Preparazione del liquore con alcool al 95%
- Raccogliete le violette al mattino come da indicazioni, staccate le corolle dallo stelo e inseriteli in una bottiglia o contenitore di vetro.
- Aggiungete l’alcool e poi chiudete la bottiglia o il vaso con il coperchio, fate riposare 7 giorni al buio.Ogni giorno durante i 7 giorni agitate la bottiglia.
- Trascorsa la settimana aiutandovi con un colino filtrate l'alcool eliminando i fiori che dovrebbero presentarsi completamente scoloriti.
- In un pentolino mettete l’acqua e lo zucchero e portate a bollore facendolo sciogliere bene.Fate raffreddare completamente lo sciroppo ottenuto e infine versatelo nell’alcool delle violette.
- Mescolate bene il tutto e fate riposare ancora 7 giorni prima di gustare il liquore alle violette.
Versione con la grappa
- Questa versione è più semplice perché si parte da un distillato, la grappa, già pronto.Dovete mettere a macerare per 7 giorni i fiori nella grappa in una bottiglia di vetro o contenitore con tappo.
- Trascorsa la settimana, aiutandovi con un colino, filtrate la grappa eliminando i fiori che dovrebbero presentarsi completamente scoloriti.
- Imbottigliate in una bottiglietta o contenitore definitivo e lasciate riposare 7 giorni prima di gustare.
- Se volete rendere meno alcolica la grappa e rendere più gradevole il liquore potete aggiungere uno sciroppo ottenuto con metà dose di acqua e zucchero: 250 g di zucchero e 500 g di acqua.
- In un pentolino mettete l’acqua e lo zucchero e portate a bollore facendolo sciogliere bene.Fate raffreddare completamente lo sciroppo ottenuto e infine versatelo nella grappa alle violette. fate sempre riposare almeno 7 giorni prima di gustarlo.
Note
Il liquore alle violette potrebbe cambiare colore aire volte a seconda della reazione delle violette con l'alcool, all'inserimento dello sciroppo e anche al periodo di riposo dopo la realizzazione; i "colori giusti" potrebbero essere rosa, viola e addirittura blu!