Naked cake al cacao con crema mascarpone e mirtilli
La ricetta della naked cake al cacao con crema mascarpone veloce senza uova e decorata con mirtilli
Equipment
- fruste elettriche
Ingredients
Per la torta
- 150 g uova intere
- 150 g farina 00
- 150 g zucchero semolato
- 150 g burro a pomata temperatura ambiente
- 30 g cacao amaro in polvere
- 8 g lievito per dolci
Per la decorazione e farcitura
- 80 g mirtilli freschi 200 g se volete metterli anche in ogni strato
- 250 ml panna fresca da montare
- 250 g mascarpone
- 30 g zucchero a velo
Instructions
Preparazione della torta
- Mettere in una ciotola le uova insieme allo zucchero e monare a lungo con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso. x
- Prendere il burro che deve essere morbido a pomata, lasciato a temperatura ambiente almeno 30 minuti prima di usarlo.Aggiungere il burro al composto di uova montate poco alla volta, senza mai smettere di utilizzare le fruste elettriche.
- Aggiungere infine la farina setacciata insieme al cacao ed al lievito, sempre mescolando con le fruste elettriche alla minima velocità.Continuare a mescolare fino ad ottenere un composto uniforme e senza grumi.
- Versate il composto ottenuto in uno stampo del diametro di 20 cm precedentemente imburrato ed infarinato, livellate bene ed infornate a 160° C in forno statico per circa 50 minuti.A fine cottura sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di sformare la torta dalla tortiera.
Preparazione della crema mascarpone facile
- Mettete in una ciotola il mascarpone, la panna fresca e lo zucchero a velo.Montate con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema dalla consistenza compatta ma non grumosa.
Decorazione della torta
- Prendete la 4/4 cotta, tagliatela per ottenere 4 dischi e adagiate il primo su un piatto da portata grande o su un disco base da torta.Mettete una parte di crema mascarpone su una sac a poche.
- Create un cordone di crema mascarpone lungo il perimetro del disco di 4/4 con la sac a poche.Adagiate quindi al centro del disco una cucchiaiata abbondante di crema mascarpone e livellate cercando di ottenere uno strato di 1 cm di crema.Volendo potete aggiungere mirtilli freschi in ogni strato.
- Adagiate sul disco farcito un'altro disco di 4/4 e ripetete la procedura del cordone di crema mascarpone, la cucchiaiata abbondante al centro e la livellatura per avere strati uniformi di crema mascarpone una volta assemblata la torta.
- Adagiate l'ultimo disco e mettete la crema mascarpone rimasta sulla superficie e aiutandovi con una spatola livellate bene ed infine spalmate la crema eccedente lungo i bordi, non devono essere coperti uniformamente.
- Decorate con ciuffi di crerma mascarpone la superficie e adagiate su ogni ciuffo dei mirtilli freschi.Mettete in frigorifero fino al momento di servire la torta.
Notes
La 4/4 può essere anche aromatizzata con estratto di vaniglia, a me personalmente non piace quando è al cacao.
I mirtilli possono essere sostituiti anche con lamponi freschi, potete aggiungerli in Goni strato per rendere più ricca la nude cake!