Pannacotta al parmigiano e timo
Una panna cotta salata al gusto di parmigiano da servire con coppa come splendido antipastoCon queste dosi otterrete 20 mezze sfere di uno stampo da cake pops ideali per 4 persone Potete raddoppiare la doce e creare una monoporzione utilizzando un tipo diverso di contenitore.Ingredients
Ingredienti
- 100 ml panna fresca
- 30 g parmigiano reggiano stagionato 24 mesi
- 4 g colla di pesce
- 200 g coppa piacentina a fette
- q.b timo
Istruzioni
- Prendiamo la panna e mettiamola in un pentolino aggiungendo 2-3 rametti di timo.Mettere sul fuoco a fiamma media e appena la panna prende bollore abbassare la fiamma e mescolare per 2-3 minuti.
- Togliere da fuoco, coprire con un coperchio e lasciare riposare per 30 minuti in modo che si insaporisca con il timo.Prendiamo la colla di pesce e mettiamola ad ammorbidire con dell’acqua in un recipiente.Dalla panna togliamo i rametti di timo e rimettiamo il pentolino sul fuoco.
- Quando la panna sarà ben calda aggiungere la colla di pesce strizzata e il parmigiano.Mescolare bene in modo da sciogliere completamente la colla e il parmigianoTogliere dal fuoco e travasare nello stampo da cakepops o in un altro contenitore.
- Lasciare raffreddare e porre in frigorifero per 1 ora e mezzaTrascorso il tempo in frigorifero, togliere le semisfere dallo stampo e disporre nel piatto di portata con le fette di coppa e qualche rametto di timo