Rotolini di verdure con crema al parmigiano reggiano dop
Ingredienti
Per i rotolini alla crema di parmigiano reggiano dop
- 200 g Crema al parmigiano reggiano dop Serbosco
- 150 g yogurt greco denso
- 3 zucchine verdi sode
- 3 carote di media/grande misura
- q.b timo
- q.b erba cipollina
Istruzioni
- Lavare e spuntare le zucchine e le carote.Con un pelapatate o una mandolina, affettare le verdure nel senso della lunghezza per ottenere delle strisce.
- Grigliare le zucchine su una piastra per 2-3 minuti per lato. Se avete zucchine novelle potete anche lasciarle crude.
- In una ciotola mescolare la crema al parmigiano reggiano Dop Serbosco con lo yogurt greco denso.Aggiungere dei pezzettini di erba cipollina e dei ciuffetti di timo.
- Mescolare bene le creme e spalmare sulle strisce di verdura la salsa ottenuta.Avvolgere su se stesse le verdure con il formaggio e adagiare nel piatto di portata.A piacere potete decorare con altro timo e erba cipollina e far colare della crema di formaggio sopra i rotolini di verdure ottenuti.
Note
Potete variare la crema aggiungendo alla crema di formaggio parmigiano reggiano dop Serbosco del formaggio spalmabile al posto dello yogurt o ancora aggiungere spezie come curry o paprica.