Torta salata veloce con zucca
La ricetta veloce per preparare una torta salata con zucca, pancetta e formaggio affumicato filante.
Ingredienti
- 350 g zucca già cotta tagliata a pezzetti
- 100 g patate bollite tagliate a fette
- 150 g ricotta
- 50 g provola affumicata
- 30 g pancetta a cubetti
- 1 rotolo pasta brisè o pasta sfoglia già pronta
- 2 uova
- 30 g parmigiano
- q.b sale e pepe
Istruzioni
- Foderate lo stampo della tortiera con il rotolo di pasta.In una ciotola a parte mettete la ricotta, le uova e il parmigiano.Mescolate con una forchetta e aggiungete 2 pizzichi di sale e 1 spolverata di pepe.
- Prendete la pancetta a cubetti e saltatela 1 minuto in padella.Aggiungete i cubetti cotti nel composto di uova e ricotta e mescolate bene.
- Prendete la zucca cotta e tagliatela a cubetti, una parte schiacciatela bene con la forchetta o lo schiacciapatate. Mettetela nel composto di uova e ricotta e mescolate delicatamente per incorporarla bene nel composto.
- Prendete lo stampo foderato e aggiungete una cucchiaiata abbondante di composto quindi aggiungeteci uno strato di patate bollite tagliate a fette, aggiungeteci sopra la scamorza tagliata a fette sottili e riempite con il composto di zucca fino al bordo, livellate bene.
- Arrotolate la sfoglia sul bordo per creare il cornicione e infornate in forno statico a 180°C per circa 30 minuti.Controllate che la torta sia ben dorata e sfornate a cottura ultimata.Lasciate raffreddare leggermente e servite