Pollo al Curry con zucchine e carote

Quest’estate sono andata una settimana in Liguria a trovare i miei genitori; siccome non sto mai ferma mi sono messa anche a cucinare e visto che avevo un pollo intero ma non avevo voglia di accendere il forno, ho fatto un pollo al curry!

Ho sezionato il pollo creando dei bocconcini e cercando di togliere più carne possibile dalle ossa.

Ecco la ricetta se avete voglia anche voi di mangiare un Pollo al Curry con zucchine e carote veramente buono e sfizioso!

Ricetta del pollo al curry con zucchine e carote, ricetta facile e veloce, Se siete stanchi del solito petto di pollo e cercate qualcosa di nuovo e più gustoso la ricetta del “Pollo al curry” è quella che fa per voi.

La ricetta del pollo al curry con carote e zucchine:

Ingredienti per 3 persone:

1 pollo intero
1 carota
2 zucchine
Curry
Sale
Olio Evo
1/2 cipolla rossa

Preparazione:

Sezionare il pollo, creando dei bocconcini con le parti carnose, cercare di togliere più carne possibile dalle ossa e staccare la pelle.
In un tegame mettere dell’acqua, un pizzico di sale e le ossa del pollo insieme alla pelle e fare bollire per circa 20 minuti.
Far raffreddare, togliere dal brodo ottenuto tutta la carne e staccare dalle ossa la carne cotta.
Eliminare la pelle e aggiungere al brodo rimasto il curry.
In un altro tegame mettere a soffriggere nell’olio Evo ola cipolla finemente tritata, far imbiondire e aggiungere le zucchine tagliate a rondelle.
Dopo circa 10 minuti aggiungere i pezzetti di pollo crudi, il brodo con il curry e far cuocere per 10 minuti a fuoco basso; potete eventualmente coprire con un coperchio mescolando ogni tanto.
Aggiungere i pezzetti di pollo cotto che avevamo tolto dalle ossa e aggiungiamo la carota tagliata a striscioline; io ho usato il pelapatate per crearle.
Ricoprire con il coperchio e far cuocere un paio di minuti.
Spegnere il fuoco e lasciare intiepidire un paio di minuti prima di servirlo.

Buon appetito!

Stampare la ricetta

Volevo ringraziare di cuore lo staff di Re-cake che hanno scelto la mia versione delle tartellette con crema frangipane e marmellata di cetrioli come vincitrice! Grazie mille!