Ciambella al caffè senza lattosio

Se come me al mattino avete voglia di un dolcino veloce, facile da realizzare e che vi dia la carica allora questa ricetta per le ciambelle soffici al caffè fa per voi!

Vi propongo una ricetta senza lattosio, per avere delle ciambelline o una ciambella unica al caffè senza burro e senza latte.

Io ho utilizzato uno stampo da mini bundt cake che avevo giù utilizzato per la versione con il bergamotto; potete tranquillamente usare uno stampo da 20 o 22 cm per realizzare una torta unica da tagliare a fette e gustare in ogni momento della giornata.

Ciambella al caffe’

La ricetta delle ciambelline al caffè è una variante della mia ricetta dei cupcake che si presta a mote variazioni; potete utilizzare l’aggiunta del caffè in tutte le sue forme: caffè solubile, caffè liquido o anche il caffè d’orzo per poter far assaporare anche ai bambini questi sfiziosi dolcetti.

Se realizzate la ciambella grande potete anche farcirla con una crema o ganache e decorarla con ciuffi di crema al burro come ho fatto nella versione al cappuccino.

Pronti allora per realizzare questa torta al caffè facile e veloce?

Ciambelle soffici al caffè

Recipe Type: Dolcetti e Co.

Author: Mum Cake Frelis

Prep time: 10 mins

Cook time: 30 mins

Total time: 40 mins

Serves: 40 m

Ciambelline al caffè facili, veloci e soffici da realizzare con caffè solubile o caffè liquido o caffè d’orzo

Ingredients

Dosi per 6 ciambelline da 10 cm o una ciambella grande in teglia da 22
140 g di farina
120 ml di acqua
120 g di zucchero
60 ml di olio di semi
1 uovo
1+1/2 cucchiaino di lievito per dolci
2 cucchiai di caffè solubile (da sostituire con 120 ml di caffè ristretto liquido al posto dell’acqua o 120 ml di caffè d’orzo)

Instructions

Preparazione della torta al caffè d’orzo:

In una ciotola mettere lo zucchero e l’olio e con le fruste elettriche iniziare ad amalgamarli, Aggiungere l’uovo e continuare a mescolare.
Aggiungere la farina alternandola con l’acqua (o il caffè liquido ristretto o il caffè d’orzo) in cui avrete sciolto il caffè solubile .
Quando il composto sarà ben amalgamato aggiungere il lievito e mescolare ancora.
Versare il composto nella teglia o negli stampi precedentemente oliati e infarinati.
Infornare in forno statico a 160° per circa 25-30 minuti a seconda dello stampo scelto.
Sfornare e lasciare raffreddare.

Potete anche spolverarle con dello zucchero a velo o lasciarle semplicemente così come sono; soffici e gustose con un profumo di caffè e un gusto energizzante!

Se volete invece una ricetta meno light potete sostituire l’acqua con del latte o della panna fresca utilizzando il caffè solubile; se utilizzate caffè liquido allora dimezzate le dosi 60 ml di latte o panna e 60 ml di caffè.