Raccolta di 10 ricette di dolci con agrumi!

Gli agrumi, che meraviglia!! Ricchi di vitamine e con sapori così inebrianti, dolci, asprigni.

Gli agrumi in cucina sono veramente duttili, si prestano per ricette dolci e salate; oggi vi presento questa raccolta di ricette dolci con agrumi per soddisfare ogni voglia!

oggi vi propongo una raccolta di 10 ricette dolci per tutti i gusti!

Gli agrumi: cosa sono, le varietà e le proprietà.

Se dico agrumi vi verranno in mente subito limoni e arance, ma della famiglia degli agrumi fanno parte tante varietà che possiedono anche proprietà diverse. Vediamo nello specifico tutto quello che riguarda gli agrumi!

Cosa sono gli agrumi?

Gli agrumi sono un importante gruppo di piante dai frutti commestibili, di cui fanno parte l’arancio, il mandarino, il limone, il cedro, il pompelmo. Originari dell’Asia orientale ma ormai diffusi in tutti i continenti, sono indispensabili per una sana alimentazione

Il nome agrume deriva dal latino acer, cioè “aspro”, con riferimento al sapore dei frutti, mentre il nome botanico del genere più noto è Citrus con la specie sinensis, l’arancio dolce; aurantium, l’arancio amaro; paradisi, il pompelmo; medica, il cedro; limonum, il limone; nobilis, il mandarino.

Se esistesse una maratona delle piante, la medaglia d’oro andrebbe probabilmente agli agrumi. Questi alberi o arbusti sempreverdi, dal fiore spesso profumato e dal frutto ricco di zuccheri, di sali minerali e di vitamine, hanno percorso il mondo intero raggiungendo i luoghi più lontani e acclimatandosi in tutti i continenti. Il loro viaggio alla conquista del Pianeta iniziò nel 3° millennio a.C. dalla Cina, loro terra originaria. (tratto da Treccani)

In natura ci sono tantissime varietà di agrumi ma esistono delle caratteristiche che accomunano tutti gli agrumi: la forma ovale o tondeggiante, la buccia rugosa e resistente che può essere più o meno sottile a seconda del tipo di frutto,  il colore variante dal giallo all’arancione e infine una scorza bianca e compatta che racchiude la polpa suddivisa in spicchi.

Le proprietà:

Gli agrumi fanno bene al nostro organismo perché ricchi di vitamine, non solo vitamina C ma anche vitamina A; hanno proprietà diuretiche e drenanti e aiutano il transito intestinale.

Negli agrumi è presente anche l’acido citrico, soprattutto nelle arance e nei limoni, che ha funzioni antiossidanti, astringenti, disinfettanti e aiuta a prevenzione la formazione dei calcoli renali.

Le varietà:

Tra gli agrumi troviamo le seguenti varietà:

• Arancio
• Bergamotto
• Cedro
• Chinotto
• Clementina
• Combava
• Kumquat
• Limetta
• Limone
• Mandarino
• Pomelo
• Pompelmo

Oltre a questi agrumi ci sono gli agrumi ibridi cioè agrumi creati innestando tra loro varietà diverse:

• Lipo: nasce dall’incrocio tra limone e pompelmo
• Mapo: nasce dall’incrocio tra mandarino e pompelmo
• Pompìa: diffuso principalmente in Sardegna, è una varietà di limone
• Limo: agrume originario della Campania, simile al bergamotto o alla limetta palestinese

 

Le ricette dolci con agrumi.

Nelle proposte dolci in cucina, realizzate con gli agrumi troviamo tantissime ricette; vi propongo queste ricette divise per varietà di agrume utilizzato:

Ricette dolci con limone.

Il limone è asprigno, ma mette in risalto il dolce e difatti lo uso spesso per fare la glassa da versare sulle torte.

Anche in marmellata, secondo me da il meglio di se’, come in questa ricetta della crostata con marmellata di limone!

Il limone sisa’, si sposa divinamente con la fragola… Allora che ne dite di una cheesecake limone e fragola?

Ricette dolci con arance.

Con le arance si possono fare tantissimi dolci; io vi propongo per primo il classico per eccellenza: il pan d’arancio!

Altro dolce profumatissimo e soffice come una nuvola è la chiffon Cake all’arancia 

Con quest’altra ricetta con l’arancio vi porto fuori dall’Italia a gustare le jaffa Cake : morbide tortine con gelatina e marmellata di arancia ricoperte di cioccolato fondente !

Per finire vi propongo dei cupcake all’arancia ma che potete realizzare con qualsiasi agrume; la ricetta è perfetta con mandarini, limoni, clementine, ecc…

 

Ricette dolci con bergamotto.

Il bergamotto è un agrume profumatissimo che ben si sposa con ricette dolci e salate; ho fatto delle stelline al bergamotto che sono una merenda golosissima e le dovete assolutamente provare!

Ricette dolci con lime.

Il lime è fresco, sà di estate e si sposa con la menta divinamente!

Vi propongo due chiffon cake, o fluffose nome che richiama perfettamente la nuvola che è questo dolce, nella versione classica al lime e nella versione con lime e menta!

Ricette dolci con mandarini.

Finiamo in bellezza con i mandarini, possono essere usati per questa torta anche le clementine o i miyagawa! Ecco una torta morbida con tanto caramello sopra!

Spero che queste ricette vi facciano venire la voglia per sperimentare gli agrumi nei dolci, casomai provando varietà diverse nelle proposte che vi ho mostrato!